• 2 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj
• 1 hagyma
• Fokhagyma, 4 gerezd
• 1 evőkanál reszelt gyömbér
• Só ízlés szerint
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál currypor
• 2 teáskanál Garam masala
• 4 kisebb paradicsom apróra vágva
• 1 doboz (300 g lecsepegtetett) csicseriborsó,
• 1 doboz (400 ml) kókusztej
• 1/4 csokor friss koriander
• 2 evőkanál lime/citromlé
• Rizs vagy naan a tálaláshoz

1. Egy nagy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és dinszteljük 5 percig. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, a reszelt gyömbért, és főzzük 2-3 percig.

2. Adjuk hozzá a köményt, a kurkumát, a garam masala-t, sózzuk és borsozzuk. 1 percig főzzük.

3. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és időnként megkeverve puhára főzzük. Körülbelül 5-10 perc.

4. Adjuk hozzá a csicseriborsót és a kókusztejet. Forraljuk fel a keveréket, majd mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra. 5-10 percig pároljuk. Amíg kissé be nem sűrűsödik. Ellenőrizze a fűszerezést, és ha szükséges, adjon hozzá még sót.

5. Kapcsolja ki a hőt, és keverje hozzá az apróra vágott koriandert és a citromlevet.

6. Rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk.