Ingredientes A tésztát főzni 2 csomag tészta 2 liter vizet 2 evőkanál sót 2 evőkanál olaj Chow Meinnek 2 evőkanál olaj 2 közepes hagyma - szeletelve 5-6 gerezd fokhagyma - apróra vágva 3 friss zöld chili - apróra vágva 1 hüvelyk gyömbér - apróra vágva 1 közepes piros kaliforniai paprika - juliened 1 közepes zöld kaliforniai paprika - juliened ½ közepes káposzta - lereszelve Főtt tészta ½ teáskanál piros chili szósz ¼ teáskanál szójaszósz Újhagyma A szószos keverékhez 1 evőkanál ecet 1 tk vörös chili szósz 1 tk zöld chili szósz 1 tk szójaszósz ½ tk porcukor Porított fűszerekhez ½ teáskanál garam masala ¼ tk Degi vörös chili por Só ízlés szerint A tojásos keverékhez 1 tojás ½ teáskanál piros chili szósz ¼ teáskanál ecet ¼ tk szójaszósz Díszítésre Újhagyma Folyamat A tésztát főzni Egy nagy lábosban vizet melegítünk, sózzuk, felforraljuk, majd hozzáadjuk a nyers tésztát és hagyjuk főni. Ha megsült, szűrőedénybe szedjük, megkenjük olajjal és félretesszük későbbi felhasználásra. Mártás keverékhez Egy tálba öntsd az ecetet, a piros chili szószt, a zöld chili szószt, a szójaszószt, a porcukrot, és jól keverd össze, majd tedd félre későbbi felhasználásra. Porított fűszerekhez Egy tálba adjuk hozzá a garam masala-t, a Degi vörös chili port, a sót, és keverjük össze az egészet, majd tegyük félre későbbi felhasználásra. Chow Meinnek Egy forró serpenyőben adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá hagymát, gyömbért, fokhagymát, zöld chilit, és pároljuk néhány másodpercig. Most adjunk hozzá pirospaprikát, kaliforniai paprikát, káposztát, és pároljuk egy percig nagy lángon. Ezután hozzáadjuk a főtt tésztát, az elkészített szószkeveréket, a fűszerkeveréket, a piros chili szószt, a szójaszószt, és jól összekeverjük. Egy percig tovább főzzük, majd elzárjuk a lángokat, és hozzáadjuk az újhagymát. Azonnal tálaljuk, és újhagymával díszítjük. Tojáskeverékhez Egy tálba adjuk hozzá a tojást, a piros chili szószt, az ecetet, a szójaszószt, és az egészet jól keverjük össze, és készítsünk omlettet. Ezután vágja csíkokra, és tálalja a Chow mein mellé, hogy tojásos chow mein legyen.