Hozzávalók< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli rizs - 2 csésze ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 csésze അവ/whitea -ri ുവ/görögszéna mag - 1 teáskanál ഉപ്പ്/só - 1 teáskanál വെള്ളം /Víz- 1,5 liter kb< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ വവൿവവവ തിരാൻ വക്കുക. A കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്എടുക്. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുാച഍ച഍ച് ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിൽ ഒഴിചൈകക്ച്ചഁ ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജഁതത്ജില് ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂിവഇകാത ​​ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> áztasd az urad dalt és az idli rizst külön 4 órán keresztül. Adjunk hozzá görögszéna magot az urad dallal együtt. 4 óra múlva először őrölje meg az urad dalt. Ezután hozzáadjuk az áztatott rizst és a pohát. Ezt adagokban őrölje meg. Ezután az egész tésztát egy tálba öntjük, és kézzel keverjük 5 percig. Ezután 8-10 órán át kelesztjük. Miután a tészta megkelt, sózzuk és jól keverjük össze. Ezután készítsünk idlit vagy dosát. < r> *Ha keverőedényben őröljük, akkor az urad dalt és az idli rizst 4 óra áztatás után 1 órára hűtőben tároljuk, hogy a tészta őrlés közben ne legyen túl forró.< r> < r>< r> < r>< r>