Hozzávalók

• ½ csésze extra szűz olívaolaj
• 1 hagyma kockára vágva
• 1 zöld kaliforniai paprika kockára vágva
< li>1 piros kaliforniai paprika, kockára vágva
• Kóser só, ízlés szerint
• Fekete bors, ízlés szerint
• 2 ½ csésze rövid szemű trice, bomba
li>
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 4 közepes paradicsom, darált
• 1 evőkanál füstölt paprika
• 25 szál sáfrány, zúzott (egy púp 1⁄ 4 ek kis kagyló, megtisztítva
• 10 oz kis tintahal, megtisztítva és 1"-es darabokra vágva, (opcionális)
• 2 citrom, szeletekre vágva

Elkészítés

Egy paella serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe, közepesen magas lángon öntsd bele az olívaolajat, és hevítsd addig, amíg megpirul. Hozzáadjuk a hagymát, a zöldpaprikát, a pirospaprikát, a sót és a borsot, és addig főzzük puhára és enyhén aranybarnára keverjük, amíg a rizsszemek el nem pirulnak. Adjuk hozzá a fehérbort, és forraljuk fel. 1 perc. Hozzáadjuk a paradicsomot, a füstölt paprikát és a sáfrányt. Keverjük össze, és simítsuk a serpenyő aljára. Felöntjük a halászlével. Addig pároljuk, amíg a folyadék mennyisége felére csökken. 15 perc. Helyezze el a tenger gyümölcseit úgy, ahogyan szeretné, hogy megjelenjen az utolsó ételben. Fedjük le, és főzzük tovább közepes-alacsony lángon további 20 percig, amíg a tenger gyümölcsei megpuhulnak. A rizs legyen puha, bolyhos, és az alja megbarnult. A folyadéknak teljesen fel kell szívódnia. Díszítsük néhány friss petrezselyemmel és citromkarikával. Jó szórakozást!