Hozzávalók a csirke pácolásához (2-3 főnek tálaljuk fehér rizzsel)strong>p>

• 1 lb csirkecomb, 1,5 hüvelykes kockákra vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint fekete bors
• 1,5 teáskanál szójaszósz
• 1/>2 teáskanál só
• li>
• 3/>8 teáskanál szódabikarbóna
• 1 tojásfehérje
• 0,5 evőkanál keményítő (add a páchoz)
• 1 csésze burgonyakeményítő (használd a csirke bevonására)
• 2 csésze olaj a csirke sütéséhez

Hozzávalók a szószhozstrong>< /p>

• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál barna cukor
• 2,5 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál víz
• li>
• 2,5 evőkanál ketchup
• 1 evőkanál ecet
• Édesburgonya-keményítős víz a szósz sűrítéséhez (2 tk burgonyakeményítő 2 tk vízzel elkeverve)
• li>
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1,5 evőkanál pirított szezámmag
• Díszítésnek kockára vágott mogyoróhagyma

Útmutató strong>

Vágjon 1 hüvelykes darabokra a csirkecomb csont nélküli részét és bőrét. Ha szeretné, használhatja a csirkemellet. Pácold be a csirkét 1 teáskanál reszelt fokhagymával, 1,5 teáskanál szójaszósszal, 1/>2 teáskanál sóval, ízlés szerint kevés fekete borssal, 3/>8 teáskanál szódabikarbónával, 1 tojásfehérjével és 1/>2 evőkanál szójaszósszal. keményítő. Kukoricakeményítő, burgonya- vagy édesburgonyakeményítő, mindegyik működik, attól függ, hogy később mit használtál a bevonathoz. Az egészet jól összekeverjük. Fedjük le, és hagyjuk állni 40 percig.

Tegye bele a keményítő felét egy nagy edénybe. Terítsd ki. Adjuk hozzá a csirkét. Fedjük be a húst a keményítő másik felével. Tedd rá a fedőt, és rázd pár percig, vagy amíg a csirke szépen be nem vonódik. Melegítse fel az olajat 380 F-ra. Adja hozzá a csirkét darabonként. Kevesebb, mint 2 perc alatt érezhető, hogy a felület ropogóssá válik, a színe pedig enyhén sárgássá válik. Vedd ki őket. Ezután elkészítjük a második adagot. Előtte érdemes kihalászni azokat a kis apróságokat. Tartsa a hőmérsékletet 380 F-on, és süsse meg a második adag csirkét. Ha kész, hagyjuk a csirkét kb 15 percig pihenni, és a csirkét duplájára sütjük. A dupla sütés stabilizálja a ropogósságot, így tovább tart. A végén fényes szósszal kenjük be a csirkét. Ha nem sütjük duplán, a csirke esetleg nem lesz ropogós tálalás közben. Csak figyeld a színt. Körülbelül 2-3 perc alatt eléri azt a gyönyörű arany színt. Vegye ki őket, és tegye félre. Ezután elkészítjük a szószt. Egy nagy tálban adjunk hozzá 3 evőkanál barna cukrot, 2 evőkanál folyékony mézet, 2,5 evőkanál szójaszószt, 2,5 evőkanál ketchupot, 3 evőkanál vizet, 1 evőkanál ecetet. Keverje őket jól össze. Tedd a wokot a tűzhelyre, és öntsd bele az összes szószt. A tál alján van némi cukortartó, ezt mindenképpen tisztítsd meg. Közepes lángon folyamatosan keverjük a szószt. Forrald fel, és önts hozzá egy kis burgonyakeményítős vizet, hogy besűrűsödjön a szósz. Ez a mindössze 2 tk burgonyakeményítő 2 tk vízzel elkeverve. Addig keverjük, amíg vékony szirup állagot nem kap. Tegye vissza a csirkét a wokba, egy csepp szezámolajjal és 1,5 evőkanál pirított szezámmaggal együtt. Az egészet addig keverjük, amíg a csirke szépen be nem vonódik. Vedd ki őket. Díszítsd egy kis kockára vágott mogyoróhagymával, és már kész is.