ÖSSZETEVŐK:

1 evőkanál kókuszolaj

8 tojás

8 tojásfehérje* (1 csésze)

3 evőkanál bio 2%-os tej, vagy bármilyen tetszőleges tej

1 mogyoróhagyma, meghámozva és vékony karikákra szeletelve

1 csésze kaliforniai paprika, vékonyan karikákra szeletelve

5 uncia bébispenót, durvára vágva

3 uncia feta sajt, morzsolva

só és bors ízlés szerint

UTASÍTÁSOK:

Melegítse elő a sütőt 400 ºF-ra.

Egy nagy tálban keverje össze a tojást, a tojásfehérjét, a tejet és egy csipet sót. Felverjük és félretesszük.

Melegítsen egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt vagy pirítson közepesen magas lángon. Adjunk hozzá kókuszolajat.

Miután a kókuszolaj felolvadt, keverje hozzá a szeletelt medvehagymát és a szeletelt paprikát. Ízesítsük egy kis sóval, borssal. Főzzük öt percig, vagy amíg illatos lesz.

Add hozzá az apróra vágott spenótot. Keverjük össze, és addig főzzük, amíg a spenót éppen meg nem fonnyad.

Hagyjon még egy utolsó habverőt a tojásos keverékhez, és öntse a serpenyőbe, lefedve a zöldségeket. Szórjuk meg morzsolt feta sajttal a frittata tetejét.

Tegye be a sütőbe, és süsse 10-12 percig, vagy amíg a frittata megpuhul. Észreveheti, hogy a frittata felfújja a sütőt (ez a tojásba habverődő levegőtől származik), hűlés közben leereszt.

Miután a frittata elég kihűlt ahhoz, hogy kezelni, szeletelni és élvezni!

MEGJEGYZÉSEK

Ha úgy tetszik, elhagyhatja a tojásfehérjét, és 12 egész tojást használhat ehhez a recepthez.

A fetámat mindig blokk formában keresem (előre morzsolt helyett). Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megtudja, jó minőségű fetát kap, csomósodásgátló anyagok nélkül.

Ez egy nagyon rugalmas recept, nyugodtan cserélje ki más szezonális zöldségekre, a hűtőből való maradékot vagy bármit, ami jól esik!

Imádok frittatát készíteni az öntöttvas serpenyőmben, de bármilyen nagy, sütőben használható serpenyő bevált.