Hozzávalók

• 2,2 font (1 kg) héj nélküli sertéshasszelet félbe vágva (mindegyik darab körülbelül a mutatóujjad hossza)
• 4 ¼ csésze (1 liter) forró csirke/zöldségleves
• 1 hüvelykujjnyi gyömbérdarab meghámozva és apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma meghámozva és félbe vágva
• 1 evőkanál rizsbor
t
• 1 evőkanál porcukor
t

Máz:

• 2 evőkanál növényi olaj
• csipet só és bors
• 1 hüvelykujjnyi darab gyömbér meghámozva és felaprítva
• 1 piros chili apróra vágva
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál barna cukor
• 3 evőkanál sötét szójaszósz
• 1 teáskanál citromfű paszta

Kiszolgálni:

• Főtt rizs
• Zöld zöldségek

Utasítások

1. Az összes lassan főtt sertéshas hozzávalót egy serpenyőbe teszem (nem a máz hozzávalóit). Én öntöttvas serpenyőt használok.
2. Forrald fel, majd tedd rá a fedőt, vedd le a hőt, és párold 2 órán át.
3. Zárja le a hőt, és csepegtesse le a sertéshúst. A folyadékot igény szerint le is foglalhatja (Tökéletes thai vagy kínai tésztaleveshez).
4. Vágja fel a sertéshúst falatnyi kockákra. Adjunk hozzá 1 evőkanál. az olajból egy serpenyőbe, majd egy kis tálban összekeverjük a máz maradék hozzávalóit.
5. Melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a sertéshúst, sózzuk és borsozzuk, és nagy lángon pirítsuk addig, amíg a sertéshús aranyszínűvé nem válik.
6. Most öntsük a mázat a sertéshúsra, és főzzük tovább, amíg a sertés sötétnek és ragacsosnak nem tűnik.
7. Vegye le a tűzről, és tálalja rizzsel és zöld zöldségekkel.

Megjegyzések

Pár megjegyzés...

Előre tudok jutni?

Igen, elkészítheti a 2. lépés végéig (ahol a sertéshúst lassan főzik, majd lecsepegtetik). Ezután gyorsan hűtsük le, fedjük le és tegyük hűtőbe (akár két napig) vagy fagyasztjuk le. Egy éjszakán át a hűtőben kiolvasztjuk, mielőtt felszeleteljük és megsütjük a húst. Előre is elkészítheti a szószt, majd letakarva hűtheti akár egy nappal előre.

Gluténmentessé tehetem?

Igen! Cserélje ki a szójaszószt tamarira. Ezt többször is megcsináltam és remekül működik. Cserélje ki a rizsbort sherryvel (általában gluténmentes, de jobb ellenőrizni). Gluténmentes alaplevet is használj.