Hozzávalók

1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt, गेहूं का आटा
¼ csésze finomított liszt, मैदा (opcionális )
Só ízlés szerint नुसार
¼ tk Carom magok, अजवायन
½ teáskanál ghí, घी
víz dagasztáshoz, पानी
½ tk olaj, तेि, chopped, tb> े के पत्ते
1 hüvelyk gyömbér, apróra vágva, अदरक
1 közepes méretű hagyma, apróra vágva, प्याज
2 zöld chili, apróra vágva, हरी मिर्ग chilli por, de ी लाल मिर्च पाउडर
½ teáskanál szemes fekete bors, zúzott, काली मिर्च के दाने
200 gramm Paneer (reszelt), पनीीर pizzasajt (gr. / gr.) ़
½ evőkanál vaj, मक्खन< /p>

Instant mangó savanyúsághoz

2-3 tk olaj, तेल
½ teáskanál édesköménymag, सौंफ
¼ teáskanál görögszéna mag, मेथाा>ेथाी teáskanál sárga hasított mustármag,
1 ½ degi vörös chili por, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tk kurkumapor उडर
½ csésze víz, पानी
1 tk cukor, चीनी
1 evőkanál ecet, सिरका
½ hüvelykes gyömbér, szelet, अदरक
4 közepes méretű nyers mangó, hámozott, szeletelt, कच्चक Egy csipet asafoetida, हींग

Sütéshez

2-3 tk Ghee,घी

Eljárás

tésztához

Egy paratba vagy tálba adjuk hozzá a finomított lisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a karómamagot és a sót.
Igény szerint adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk lágy tésztát. Fedjük le muszlin kendővel, és tegyük félre 10-15 percre.

Töltelékhez

Egy tálba adjunk hozzá korianderleveleket, gyömbért, hagymát, zöld chilipaprikát, degi vörös chili port. , őrölt fekete bors, reszelt panel, sajt, és az egészet jól keverjük össze, és tegyük félre.

Paratha esetén

Ossza el a tésztát egyenlő részekre, és formáljon belőle kis citrom méretű golyókat.
Sodrófával lapos, kerek formára tekerjük, és a közepébe beletesszük az előkészített tölteléket.
Citrom méretű golyóvá forgatjuk, a felesleges tésztát eltávolítjuk, és visszaforgatjuk kör alakúra.
Melegítsen egy tawa-t. , helyezze az elkészített paratha-t és süsse mindkét oldalát 30 másodpercig.
Megfordítsa és megkenje ghível, és addig süsse, amíg barna foltok jelennek meg.
Forrón tálaljuk instant mangó savanyúsággal vagy túróval.

Feldolgozás

Egy serpenyőben adj hozzá olajat, amint felforrósodik, adj hozzá édesköménymagot, a görögszéna magokat pedig hagyd, hogy jól szétporladjon.
Add hozzá a sárgát. hasított mustár, degi vörös chili por, kurkuma por, víz és jól keverjük össze.
Adjunk hozzá cukrot, ecetet, gyömbért, nyers mangódarabokat, ízlés szerint sót, csipet asafoetidát jól keverjük össze.
Fedjük le egy fedjük le, és főzzük 10-12 percig közepes lángon.
Miután a mangó megpuhul, kapcsoljuk le a lángot.
Készítsd a Parathával.