Hozzávalók:

• 1,1 kg/2,4 font csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb. Akár csontos csirkét is használhat.
• 1/4 csésze natúr, ízesítetlen joghurt
• 1/2 teáskanál kurkumapor
• 1/4 teáskanál kasmíri vörös Csili por. Akár cayenne borsot vagy paprikát is használhat.
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál durvára tört fekete bors
• 10 gerezd / 35 g / 1,2 uncia fokhagyma
• 2 és 1/2 hüvelyk hosszú/ 32 g/ 1,1 uncia gyömbér
• 1 nagyon nagy hagyma vagy 4 közepes hagyma
• 1 nagy paradicsom
• 1/2 teáskanál kurkumapor
• 2 púpozott teáskanál kasmíri vörös chili por. Kérjük, állítsa be az arányt ízlés szerint. Akár paprikát is használhatunk, ha szeretnénk elkerülni a meleget
• 1 evőkanál púpozott őrölt koriander (dhania por)
• 1/2 teáskanál kasoori methi (szárított görögszéna levél). Sok görögszéna levél hozzáadása keserűvé teheti a curryt.
• 1 púpozott teáskanál garam masala por
• 2 evőkanál mustárolaj vagy bármilyen más olaj, amit szeretne. Ha mustárolajat használ, először melegítse fel magas hőfokon, amíg füstölni nem kezd. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és csökkentse egy kicsit az olaj hőmérsékletét, mielőtt hozzáadná az egész fűszereket
• 2 evőkanál ghí-t (Adjon hozzá 1 evőkanál olajat és egy másik evőkanál őrölt koriandert. Ha szeretne készítse el saját házi ghíjét, majd kövesse ezt a receptet)
• 1 nagy szárított babérlevél
• 7 zöld kardamom (chat elaichii)
• 7 szegfűszeg (lavang)< /li>
• 2 hüvelyk hosszú fahéjrúd (dalchini)
• 1/2 teáskanál egész köménymag (jeera)
• 2 egész zöld chili (opcionális)
< li>koriander hagy egy maréknyit, vagy hagyja ki, ha nem szereti
• 1 teáskanál só vagy ízlés szerint

Rizzsel/rotival/parathával/ naan.