Hozzávalók:

• 1 csésze sárga moong dal
• 2 csésze atta
• 2 evőkanál apróra vágott zöld chili
• 2 evőkanál apróra vágott gyömbér
• 1 teáskanál piros chili por
• ½ teáskanál kurkumapor
• Só ízlés szerint
• Egy csipetnyi csipet
• 1 hagyma finomra vágva
• ¼ teáskanál karómamag
• 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél
• Ghee igény szerint

Áztassa be a moong dalt legalább 4-5 órán keresztül. Csepegtessük le a dalt, és adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért, chilit, koriandert, oninót, sót, vörös chili port, kurkumaport, csigát, karómamagot, és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, és szükség szerint víz hozzáadásával sima tésztává gyúrjuk. A tésztát 20 percig pihentetjük. Gyúrja újra a tésztát egy percig. A tésztát tenisz méretű golyókra törjük. Forgassa parathákba. Közepes lángon ropogósra főzzük, szükség szerint hozzáadva a ghí-t. Tálaljuk a savanyúsággal.

Instant pác

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa
• 1 retek
• 10-12 zöld chili
• 3 evőkanál mustárolaj
• ½ teáskanál édesköménymag
• ½ teáskanál nigella mag
• ½ teáskanál görögszéna mag
• 1 tk kurkumapor
• 1 tk piros chili por
• 1 tk só
• 3 evőkanál mustárpor
• 2 evőkanál ecet

Módszer:

Melegítse fel a mustárolajat egy serpenyőben. hozzáadjuk a magokat és hagyjuk szétporladni. Adjuk hozzá a mustárport, a vörös chili port, a kurkumát és keverjük össze. Adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk és jól keverjük össze. 3-4 percig főzzük. Adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.