Tésztához:

Hozzávalók:
Finomított liszt 2 csésze
Só ízlés szerint
Ajwain ½ teáskanál
Ghee 3 evőkanál (olvasztott)
Víz ½ csésze + 1 evőkanál vagy igény szerint

Fűszerkeverékhez:

Hozzávalók:
Koriandermag 3 evőkanál (pörkölt)< br>Köménymag 2 evőkanál (pörkölt)
Édesköménymag 2 evőkanál
Fekete bors 1 tk
Csipet só

Aloo ki sabzihoz:

< erős>Hozzávalók:
mustárolaj 2-3 evőkanál
köménymag 1 tk
gyömbér 1 hüvelyk (apróra vágva)
zöld chili 2-3 evőkanál. (apróra vágva)
Vörös chili 2 nos. (egész)
Fűszerkeverék 2 evőkanál
Asafoetida 2 tk
kurkuma ½ tk
Fűszeres piros chili por 1 evőkanál
Kasmíri vörös chili por 1 tk
Forró víz 200 ml
Paradicsom 2 nos. (apróra vágott)
Só ízlés szerint
burgonya 5-6 (főtt)
Jaggery 1 evőkanál
Száraz mangópor 1 tk
Garam masala 1 csipet
Fekete só 1 csipet
Zöld chili 2-3 no. (hasított)
Forrásban lévő víz 1-1,5 liter kb.
Görögszéna mag 1 tk (áztatott)
Kasuri methi 1 evőkanál
Kis marék friss koriander

Pitthihez:

Hozzávalók:
Urad dal ¼ csésze (5-6 órán át áztatva)
Fűszerkeverék 3 evőkanál
Piros chili por ½ evőkanál
Garam masala 1 tk
Hing 1 tk
Száraz mangópor 2 tk
Fekete só 1 tk
Szódabikarbóna ½ tk
Kasuri methi 2 evőkanál
Só 1 csipet
Gram liszt 5-6 evőkanál (durva)
Olaj 2-3 evőkanál
Víz 2-3 evőkanál

Kachorihoz:

Hozzávalók:
Tészta
Pitthi
olaj (sütéshez)

Kachalu ki chutneyhoz:

Paszta:
Egész aamchur 25 g (áztatott)< br>Kis marék friss koriander
Kis marék mentalevél
Zöld chili 1-2 darab.
Gyömbér ½ hüvelyk
Édesköménymag ½ evőkanál
Köménymag ½ tk (pörkölt)
Jaggery ½ teáskanál
ecet 1 teáskanál
kasmíri vörös chili por 1 evőkanál
korianderpor ½ evőkanál
fekete só ½ teáskanál
só ízlés szerint
Igény szerint beáztatott aamchur víz

< p>Chutney:
Kachalu ½ csésze
Citromlé 1 tk
Só egy csipet
Koriander por egy csipet
Kasmíri vörös chili por egy csipet
Fekete csipet sót
tészta

Összeállítás:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Zöld chili
Ginger julienne< /p>