Hozzávalók:

• pacha payaru
• koriandermag
• piros chili
• bors
• currylevél
• paradicsom
• tamarindvíz
• hagyma
• fokhagyma
• kókusz
• gyömbér
• görögszéna mag
• olaj
• mustár
• kömény
• asafetida
• só

Kara Kulambu recept:

A Kara kulambu egy fűszeres és csípős dél-indiai szósz, amely különféle fűszerekből, tamarindból és zöldségekből készül. Íme egy egyszerű kara kulambu recept pacha payaruval (zöld gramm).

Útmutatás:

1. Egy serpenyőben hevíts olajat, adj hozzá mustárt, köményt, asafetidát és curryt. levelek.
2. Add hozzá a kockára vágott hagymát, az apróra vágott paradicsomot és a fokhagymát. Addig pároljuk, amíg megpuhulnak.
3. A kókuszt, a gyömbért és az összes fűszert simára daráljuk.
4. Add hozzá a pépet a serpenyőbe, és pirítsd néhány percig.
>
5. Ezután adjuk hozzá a tamarindvizet, sózzuk, és hagyjuk felforrni.
6. Miután forrni kezd, adjuk hozzá a főtt zöld grammot a mártáshoz.
7. A kara kulambut pároljuk addig, amíg felforr. eléri a kívánt állagot.
8. Forrón tálaljuk rizzsel vagy idlivel.