Hozzávalók

• 1 csésze vegyes zöldség (sárgarépa, bab, burgonya, sütőtök, padlizsán, alsócomb és cukkini)
• 1/4 csésze toor dal (hasított galamb) borsó)
• 1/4 csésze tamarindpép
• 1 teáskanál sambar por
• 1/2 teáskanál kurkumapor
• 2 evőkanál olaj< /li>
• 1 teáskanál mustármag
• 1 teáskanál köménymag
• 1-2 zöld chili felvágva
• 1 szál currylevél
• Ízlés szerint só
• Friss korianderlevél a díszítéshez

Útmutatás

A finom dél-indiai stílusú sambar elkészítéséhez először mossa meg a túl dal alaposan. Egy gyorsfőzőben adjunk hozzá dalt és annyi vizet, hogy puhára főzzük (kb. 3 síp). Egy külön edényben forraljuk puhára a vegyes zöldségeket kurkumaporral, sóval és vízzel.

Miután a dal megfőtt, enyhén pépesítsük. Egy nagy lábosban olajat hevítünk, és hozzáadjuk a mustármagot. Miután szétporladnak, adjunk hozzá köménymagot, zöld chilit és curryleveleket, és pároljuk néhány másodpercig, amíg illatos lesz. Keverje hozzá a főtt zöldségeket és a pépesített dalt, a tamarindpéppel és a sambarporral együtt. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, hogy elérje a kívánt állagot. 10-15 percig forraljuk, hogy az ízek összeérjenek. Szükség szerint állítsa be a sót. Díszítsd friss korianderlevéllel.

Melegen tálald párolt rizzsel és chips-szel, hogy finom ebéddobozt készíthess. Ez a sambar nemcsak egészséges, hanem tele van különféle zöldségek jó tulajdonságaival is, így tökéletes egy tápláló étkezéshez.