Hozzávalók:

• Igény szerint fehér kenyérszeletek
• Igény szerint nagy méretű hagyma
• Finomított liszt 1 csésze
• Kukoricaliszt 1/3 csésze
• Só ízlés szerint
• Fekete bors egy csipet
• Fokhagymapor 1 tk
• Vörös chili por 2 tk
• Sütőpor ½ teáskanál
• Igény szerint hideg víz
• Olaj 1 evőkanál
• Finomított liszt a gyűrűk bevonásához
• Só és fekete bors a zsemlemorzsa fűszerezéséhez
• Olaj a sütéshez
• ½ csésze majonéz
• 3 evőkanál ketchup
• Mustárszósz 1 evőkanál
• Piros chili szósz 1 evőkanál
• Fokhagyma 1 teáskanál
• Sűrű túró 1/3 csésze
• 1/3 csésze majonéz
• Porcukor 1 teáskanál
• Ecet ½ teáskanál
• Friss koriander 1 teáskanál (finomra vágva)
• Fokhagyma ½ teáskanál
• Achar masala 1 evőkanál

Módszer:

A Panko zsemlemorzsa kifejezetten a kenyér fehér részéből készül, elkészítéséhez először vágja le a kenyérszelet oldalát, majd vágja tovább kockákra a kenyér fehér részét. Ne dobja el az oldalát, mert finomabb állagú normál zsemlemorzsát készíthet belőlük. Egyszerűen csak az őrlőedényben kell ledarálni őket, és serpenyőben tovább pirítani, amíg a felesleges nedvesség elpárolog, a finomabb zsemlemorzsát nem csak bevonáshoz, hanem kötőanyagként is felhasználhatja számos receptben.

Továbbra helyezze át a kenyérdarabokat egy őrlőedénybe, és használja az impulzus üzemmódot egyszer vagy kétszer a kenyérdarabok lebontásához. Ne reszeljük túl sokat, mert szükségünk van arra, hogy a kenyér textúrája kissé pelyhes legyen, ha többet őrölünk, akkor porszerű állagú lesz, és nem ezt akarjuk. Egyszeri-kétszeri pulzálás után a zsemlemorzsát tegyük át egy serpenyőre, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk meg, ennek fő oka az, hogy a nedvességet elpárologtassa a kenyérről. Pirítás közben gőz jön ki, ami a kenyér nedvességtartalmát jelzi.

Távolítsa el a felesleges nedvességet pirítással, amíg el nem párolog. Alacsony lángon pirítsuk meg, hogy elkerüljük a színváltozást. Hűtsük le, és légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben.

A különleges hagymakarika mártogatóshoz az összes hozzávalót jól összekeverjük egy tálban, és tálalásig hűtőbe tesszük.

Fokhagymás mártáshoz keverje össze az összes hozzávalót az edényben, és állítsa be a konzisztenciát szükség szerint. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Achari mártáshoz keverje össze az achar masala-t és a majonézt egy tálban, és tálalásig tegyük hűtőbe.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk 1 cm vastagságúra, válasszuk szét a hagyma rétegét, hogy karikákat kapjunk. Távolítsa el a membránt, ami történetesen egy nagyon vékony réteg, amely átlátszó és a hagyma minden rétegének belső falán, lehetőleg próbálja meg eltávolítani, mert így kissé durvább lesz a felület és könnyű lesz a tészta. ragaszkodni.

A tészta elkészítéséhez vegyünk egy keverőtálat, adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót, és keverjük össze egyszer, majd adjunk hozzá hideg vizet és jól keverjük össze, adjunk hozzá annyi vizet, hogy félig sűrű csomómentes tésztát kapjunk, majd adjunk hozzá olajat és keverjük össze. újra.

Egy tálba teszünk kevés lisztet, hogy bevonjuk a karikákat, előveszünk egy másik tálat és beletesszük az előkészített panko zsemlemorzsát, sóval, fekete borssal ízesítjük, összekeverjük, a tésztatálat mellette tartjuk.

Kezdje azzal, hogy a karikákat bevonja száraz liszttel, rázza meg, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet, majd tegye át a tésztatálba, és kenje be jól, használjon villát és emelje fel, hogy a felesleges bevonat leessen a tálban, azonnal kenje be szépen fűszerezett panko zsemlemorzsa, ügyeljen arra, hogy a morzsával való bevonás közben ne nyomja meg, mert szükségünk van arra, hogy az állaga pelyhes és omlós legyen, hagyja egy kicsit pihenni.

Helyezzen olajat a wokban a sütéshez, és a bevont hagymakarikákat forró olajban, közepes lángon süsse ropogósra és aranybarnára. Szedjük ki egy szitán, hogy a felesleges olaj lefolyjon, és készen is vannak a ropogós hagymakarikák. Forrón tálaljuk az elkészített mártogatósokkal, vagy kreatív is lehetünk saját mártogatósaink elkészítésével.