Garnéla Ghee sült
- Hozzávalók:
- Koriandermag 2 evőkanál
- Köménymag 1 tk
- Fekete bors 1 tk
- Görögszéna mag 1 tk
- Mustármag 1 tk < br> - Mák 1 teáskanál
Pasztához
- Byedgi piros chili/kasmíri vörös chili 10-12 nos.
- Kesudió 3-4 sz.
- Jaggery 1 evőkanál
- Gerezd fokhagyma 8-10 nos.
- Tamarind paszta 2 evőkanál
- Só ízlés szerint - Módszer: Tegyél egy serpenyőt nagy lángra, és melegítsd fel jól, ha a serpenyő felforrósodott, csökkentsd a lángot, és adj hozzá koriandermagot. a maradék egész fűszereket, kis lángon jól megpirítjuk, amíg illatos lesz. Most vegye ki az egész piros chilipaprikát, és távolítsa el a magokat ollóval vágva. Öntsünk forró vizet és áztassuk be a kimagozott chilipaprikát és a kesudiót egy tálba, majd ha megáztatjuk, tegyük egy turmixgép edénybe a pörkölt fűszerekkel együtt. Ezután adjuk hozzá a massza többi hozzávalóját, ügyeljünk arra, hogy nagyon kevés vizet használjunk, az összes hozzávalót őröljük finom pépesre.
- Ghee-sült készítése:
A garnélarák pácolása
- Garnélarák 400 gramm
- Só ízlés szerint
- Kurkumapor ½ teáskanál
- Citromlé 1 tk
>Ghee sült masala készítése-
- Ghee 6 evőkanál
- Curry levelek 10-15 nos.
- Citromlé 1 teáskanál - Módszer: A garnélarák ghee-sült elkészítéséhez be kell pácolni a garnélarákokat, ehhez ereszteni kell a garnélarákot és alaposan megmosni. Tegyük egy tálba az erezett garnélarákot, adjuk hozzá a sót, a kurkumaport, a citromlevet, jól keverjük össze, és tartsuk félre, amíg el nem készítjük a ghí sült masala. A ghí sült masala elkészítéséhez tegyen egy serpenyőt nagy lángra és melegítse jól fel, majd adjon hozzá 3 evőkanál ghí-t és hagyja szépen felmelegedni. Ha a ghí felforrósodott, adjuk hozzá a korábban elkészített pépet és főzzük közepes lángon, folyamatos keverés mellett, főzzük addig, amíg besötétül és omlós lesz...