A fűszeres fokhagymás tofu elkészítéséhez szükséges összetevők -
* 454 g/16 oz kemény/extra kemény tofu
* 170 g/ 6 uncia / 1 nagy hagyma vagy 2 közepes hagyma
* 340 g/12 uncia / 2 közepes kaliforniai paprika (bármilyen színű)
* 32 g/ 1 uncia / 6 nagy gerezd fokhagyma. Kérjük, ne vágja túl apróra a fokhagymát.
* 4 zöldhagyma (hagyma). Ízlés szerint bármilyen zöldet használhat. Néha még korianderlevelet vagy petrezselymet is használok, ha nincs zöldhagymám.
* meghintjük sóval
* 4 evőkanál olaj
* 1/2 teáskanál szezámolaj (teljesen választható)
* megszórjuk pirított szezámmag a díszítéshez (teljesen választható)
A tofu bevonásához -
* 1/2 teáskanál piros chilipor vagy paprika (az arányt ízlés szerint állítsa be)
* 1/2 teáskanál só
* 1 evőkanál púpozott kukoricakeményítő (kukoricaliszt). Liszttel vagy burgonyakeményítővel helyettesíthető.
A szószhoz -
* 2 evőkanál normál szójaszósz
* 2 teáskanál sötét szójaszósz (opcionális).
* 1 teáskanál almaecet vagy bármilyen ecet választott
* 1 evőkanál púpozott paradicsom ketchup
* 1 teáskanál cukor. Adjon hozzá egy teáskanál többet, ha nem sötét szójaszószt használ.
* 2 teáskanál kasmíri vörös chilipor vagy bármilyen tetszőleges típusú chili szósz. Állítsa be az arányt a hőtűrő képessége szerint.
* 1 teáskanál kukoricakeményítő (kukoricaliszt)
* 1/3 csésze víz (szobahőmérsékletű)
A chilis fokhagymás tofut azonnal tálalja forró párolt rizzsel vagy tésztával. Még a maradékot is szeretem, bár a tofu elveszti roppanósságát, de így is finom az íze.