• 1 1/3 csésze meleg víz (100-110*F)
• 2 teáskanál aktív, száraz élesztő
• 2 teáskanál barna cukor vagy méz
• 1 tojás
• 1 teáskanál finom tengeri só
• 3-3 1/2 csésze univerzális liszt

Egy nagy keverőtálban keverje össze a víz, az élesztő és a cukor. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a tojást és a sót. Egyenként adjuk hozzá a lisztet. Ha a keverék túl kemény ahhoz, hogy villával keverje össze, tegyük át egy jól lisztezett munkalapra. 4-5 percig gyúrjuk, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz. Adjunk hozzá még lisztet, ha a tészta továbbra is ragad a kezünkhöz. A sima tésztából golyót formálunk és egy tálba tesszük. Törlőruhával letakarva meleg helyen kelesztjük egy órát (vagy amíg a tészta a duplájára nem kel). Kivajazunk egy normál méretű (9 x 5 hüvelykes) kenyérformát. Az első kelesztés befejezése után lyukaszzuk le a tésztát és formázzuk "hasábra". Helyezzük a tepsibe, és hagyjuk kelni még 20-30 percig, vagy amíg el nem kezd kikandikálni a tepsi szélén. Süssük 350*-os sütőben 25-30 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirulnak.