50 g Tamarind

1 csésze víz (forró)

100 g Jaggery

1 teáskanál koriander- és köménymagpor

1/2 teáskanál fekete só

1/2 teáskanál gyömbérpor (száraz)

1/2 teáskanál kasmíri vörös chili por

só

Módszer: kezdjük azzal, hogy a Tamarindot a tálban áztatjuk vízzel (forrón) 15-20 percig. 20 perc elteltével adjuk hozzá a Tamarindot a turmixgépbe a paszta elkészítéséhez. Ezután szűrjük le a Tamarind pépet (a videón látható módon), és adjuk hozzá a vizet, amely a Tamarind áztatását használja. Most adjuk hozzá a Tamarind pépet a serpenyőbe 2-3 percig, majd adjunk hozzá Jaggery-t, koriander- és köménymagport, fekete sót, gyömbérport (száraz), kasmíri vörös chili port, sót. Ezután forraljuk a Chutney-t 3-4 percig, majd adjuk hozzá a szezámmagot. Ezután kapcsolja ki a Flame-t, és a Sweet & Sour Tamarind Chutney készen áll a tálalásra.