Hozzávalók Gyömbéres fokhagyma pasztához 6-7 gerezd fokhagyma, लहसुन 1 hüvelykes gyömbér, hámozott, szeletelt, अदरक 2-3 zöld chili, kevésbé csípős, हरी मिर्च Só ízlés szerint, नमक स्वादअनुसार Dhaba Style Mix Veg 1 evőkanál olaj, तेल 1 tk köménymag, जीरा Elkészített gyömbér fokhagyma paszta, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेसस 3 közepes méretű hagyma, apróra vágva, प्याज ½ evőkanál Ghee, घी 1 ½ evőkanál koriander por, धनिया पाउडर ½ teáskanál kurkuma por, हल्दी पाउडर 1 tk kasmíri vörös chili por, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 közepes méretű paradicsom, apróra vágva, टमाटर 1 tk Ghee, घी ¼ csésze víz, पानी 1 közepes méretű sárgarépa, kockára vágva, गाजर Kis víz, पानी 2 evőkanál friss zöldborsó, हरे मटर ⅓ csésze gomba, negyedekre vágva, मशरूम ½ csésze karfiol, virágok, फुलगोभी ¼ csésze víz, पानी 10-15 franciabab, durvára vágva, फ्रेंच बींस Kis víz, पानी 2-3 evőkanál Paneer, kis kockákra vágva, पनीर ¼ tk száraz görögszéna levél, zúzott, कसूरी मेथी 1 evőkanál vaj, kocka, मक्खन Díszítésnek Paneer, reszelt, पनीर Egy csipet száraz görögszéna levél, zúzott, कसूरी मेथी Koriander gally, धनिया पत्ता Elkészítési idő 10-15 perc Főzési idő 25-30 perc Tálaljuk 2-4 Folyamat Gyömbéres fokhagyma pasztához Mozsármozsárban adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, zöld chilit és ízlés szerint sót. Törjük sima masszává, és tegyük félre a további felhasználáshoz. Dhaba Style Mix Veg Egy sekély kadaiban vagy handiben adjunk hozzá olajat, ha már forró, adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk, hogy jól szétporladjon. Adjuk hozzá a gyömbéres fokhagymapürét, és jól pirítsuk meg. Adjuk hozzá a hagymát, és keverjük 10-12 másodpercig erős lángon, majd adjuk hozzá a ghit, és pirítsuk egy kicsit. Ha a hagyma aranybarna, adjuk hozzá a korianderport, a kurkumaport, és pirítsuk egy percig. Most adjuk hozzá a kasmíri vörös chili port, a paradicsomot, és jól pirítsuk meg. Ha a masala megfőtt, adjunk hozzá vizet, és főzzük 5 percig. Most adjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk meg, ha a sárgarépa megfőtt, adjunk hozzá zöldborsót, gombát, babot, karfiolt, vizet, és jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk főni egy kicsit. Adjuk hozzá a panírt, a szárított görögszéna leveleket, a vajat, és jól keverjük össze. Miután a zöldségek megfelelően megfőttek. Tedd át egy tálalóedénybe. Díszítsük a reszelt panelerrel, szárított görögszéna levelekkel és koriander ággyal. Forrón, rotival tálaljuk.