A gombóctöltelék elkészítése: Egy tálba tegyük bele a darált csirkedarabot, újhagymát, gyömbért, fokhagymát, sárgarépát, rózsaszín sót, kukoricalisztet, feketebors-port, szójaszószt, szezámolajat, vizet, keverjük jól össze, majd tegyük félre.< /p>

Tészta elkészítése: Egy tálba adjunk hozzá mindenre alkalmas lisztet. Vízben adjunk hozzá rózsaszín sót és keverjük jól, amíg fel nem oldódik. Fokozatosan adjunk hozzá sós vizet, jól keverjük össze és dagasszuk, amíg tésztát nem kapunk. A tésztát 2-3 percig gyúrjuk, fóliával letakarjuk és 30 percig pihentetjük. Távolítsuk el a fóliát, nedves kézzel dagasszuk a tésztát 2-3 percig, fedjük le fóliával és hagyjuk 15 percig pihenni. Vegyünk egy tésztát (20g), formáljunk belőle labdát és sodrófa (4 hüvelykes) segítségével nyújtsuk ki. Használjon kukoricalisztet a porozáshoz, hogy elkerülje a ragacsosságot. Adjuk hozzá az elkészített tölteléket, kenjük fel vízzel a széleket, illesszük össze a széleket, és nyomkodjuk le, hogy a széleket lezárjuk, hogy gombóc legyen (22-24-es lesz). Egy wokban adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Helyezzen rá egy bambuszpárolót és sütőpapírt, helyezze az elkészített gombócokat, fedje le és párolja alacsony lángon 10 percig.

Csilliolaj elkészítése: Egy serpenyőben adjon hozzá étolajat, szezámolajat és melegítse fel. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a csillagánizst, a fahéjrudakat, és világos aranybarnára pirítjuk. Egy tálba tegyük bele a zúzott pirospaprikát, rózsaszín sót, adjunk hozzá átszűrt forró olajat, és keverjük jól össze.

A mártogatós szósz elkészítése: Egy tálban adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, szecsuáni borsot, cukrot, újhagymát, 2 ek. elkészített chili olaj, ecet, szójaszósz és jól keverjük össze. A gombócokra adjunk hozzá elkészített chili olajat, mártogatós szószt, zöldhagyma leveleket és tálaljuk!