Hozzávalók:

• Csirkecomb 9-10
• Dahi (joghurt) ¾ csésze
• tejszín 3-4 ek
< li>Anday ki zardi (tojássárgája) 1
• Adrak lehsan paszta (Ginger fokhagyma paszta) ½ evőkanál
• Lal mirch por (vörös chili por) 1 tk vagy ízlés szerint
• Zeera por (köménypor) 1 evőkanál
• Kaju (kesudió) por 2 ek
• Dhania por (korianderpor) 1 evőkanál
• Kala zeera (köménymag) por ¼ teáskanál
• zafran (sáfrány szál) ½ teáskanál
• himalájai rózsaszín só ½ evőkanál vagy ízlés szerint
• Lal mirch (piros chili) zúzott 1 teáskanál
• Garam masala por ½ teáskanál
• étolaj 2-3 ek
• Koyla (faszén) füstöléshez

• Vegyél egy mély bevágást a csirkecomb közepén függőlegesen, nyissa ki, mint egy pillangót, és tedd félre.
• Keverd össze a joghurtot, a tejszínt, a tojást. sárgája, gyömbér fokhagyma paszta, piros chili por, köménypor, kesudió por, koriander por, köménypor, sáfrány szálak, rózsaszín só, zúzott piros chili, garam masala por. Kenjük be a csirkecombokat ezzel a keverékkel, és hagyjuk pácolódni 4 órán keresztül.
• A pácolt csirkét serpenyőben süssük barnára úgy, hogy minden oldalát sütjük. Lefedjük és kis lángon készre főzzük. Adj szénfüstöt 2 percig, és tálald!