Csicseriborsó tészta saláta hozzávalói

• 140 g / 1 csésze száraz Ditalini tészta
• 4-5 csésze víz
• Bőséges mennyiségű só (1 teáskanál rózsaszín himalájai só ajánlott)
• 2 csésze / 1 doboz FŐTT csicseriborsó (alacsony nátrium)
• 100 g / 3/4 csésze finomra vágott zeller
• 70 g / 1/2 csésze apróra vágott vöröshagyma
• 30 g / 1/2 csésze apróra vágott zöldhagyma
• Só ízlés szerint

Salátaöntet Hozzávalók

• 60 g / 1 csésze friss petrezselyem (alaposan megmosva)
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy ízlés szerint)
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 3 evőkanál fehér ecet vagy fehérborecet (vagy ízlés szerint)
• 1 evőkanál juharszirup (vagy ízlés szerint)
• 4 evőkanál olívaolaj (bio hidegen sajtolt ajánlott)
• 1/2 teáskanál frissen őrölt feketebors (vagy ízlés szerint)
• Só ízlés szerint
• 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális)

Módszer

1. Csatassza le 2 csésze házilag főzött vagy konzerv csicseriborsót, és hagyja szűrőben állni, amíg a felesleges víz el nem ürül.
2. Egy fazék forrásban lévő sós vízben főzzük ki a száraz ditalini tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ha megfőtt, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Hagyja állni a szűrőben, amíg a felesleges víz el nem ürül, így biztosítva, hogy a kötszer ragadjon.
3. A salátaöntethez keverje össze a friss petrezselymet, fokhagymát, oregánót, ecetet, juharszirupot, olívaolajat, sót, fekete borsot és cayenne-t, amíg jól keveredik, de még mindig állagú lesz (hasonlóan a pestohoz). A fokhagymát, az ecetet és a juharszirupot ízlés szerint állítsa be.
4. A tésztasaláta összeállításához egy nagy tálban keverje össze a főtt tésztát, a főtt csicseriborsót, az öntetet, az apróra vágott zellert, a lilahagymát és a zöldhagymát. Jól keverjük össze, amíg mindent be nem vonunk öntettel.
5. A tésztasalátát tetszés szerinti körettel tálaljuk. Ez a saláta ideális ételkészítéshez, légmentesen záródó edényben 3-4 napig jól eláll a hűtőszekrényben.

Fontos tippek

• Használat előtt győződjön meg arról, hogy a csicseriborsót teljesen lecsepegtette.
• A kifőtt tésztát öblítse le hideg vízzel, és alaposan csepegtesse le.
• Fokozatosan adjuk hozzá a salátaöntetet, közben kóstolgassuk, hogy elérjük a kívánt ízt.
• Ez a csicseriborsó tészta saláta kiválóan alkalmas étkezések tervezésére, mivel hosszú ideig tárolható.