Hozzávalók

Masalához
¼ csésze ghí, घी
2-3 zöld kardamom, हरी इलायची
10-12 szemes fekete bors, ॰ऍऍका े दाने
1 ¼ tk köménymag, जीरा
5 közepes méretű hagyma, szelet, प्याज
Ízlés szerint só, नमक स्वादअनवादअनँादअनुादअनु निया पाउडर
2 tk Degi vörös chili por, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ teáskanál Asafoetida, हींग
½ teáskanál kurkumapor, हल्दी पाउडर
¼ csésze korianderlevél, धनाऍऍ पानी
3 közepes méretű paradicsom, durvára vágva, टमाटर

Főzési útmutató

Masalához: Egy nagy fazékban adjunk hozzá ghit, ha már forró, adjunk hozzá zöld kardamomot, fekete borsot, köménymagot, és hagyjuk jól szétforrni. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk halvány rózsaszínűre. Ízlés szerint sózzuk, a korianderport, a degi vörös chiliport, az asafoetidát és a kurkumaport jól megpirítjuk. Adjunk hozzá korianderlevelet, kevés vizet és főzzük 2-4 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, és az egészet jól összekeverjük. Addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul. Miután a ghí-t elválasztották a masalától. hagyja, hogy a masala szobahőmérsékletű legyen. Tegye át a masalát az őrlőedénybe, és őrölje sima masszává. Tartsa félre a további felhasználáshoz.