Hozzávalók:

• Baisan (gramliszt) szitált 4 csésze
• Himalája rózsaszín só 1 teáskanál vagy ízlés szerint
< li>Zeera (köménymag) pörkölt és zúzott ¼ teáskanál
• Ajwain (Carom mag) ¼ teáskanál
• szódabikarbóna ½ teáskanál
• víz 2 és ¼ csésze vagy igény szerint
• étaolaj 2 ek
• étaolaj sütéshez
• igény szerint forró víz
• cukor 2 ek
< li>Lal mirch (piros chili) zúzott 1 tk
• Saunf (édesköménymag) zúzott ½ teáskanál

Útvonal:

-Egy tálba adjunk hozzá gramm lisztet, rózsaszín sót, köménymagot, karommagot, szódabikarbónát, fokozatosan adjunk hozzá vizet, és keverjük sűrűre, és folytassuk a habverést 8-10 percig, vagy amíg a tészta puha nem lesz.

- Adjunk hozzá étolajat és keverjük jól össze.

- Wokban hevítsünk étolajat, és kis lángon süssük aranybarnára.

-Vegyük ki és hagyjuk pihenni. 10 percig.

-Sütjük újra, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

- Hagyja teljesen kihűlni.

A Phulkiyan tárolása: - A sült phulkiyan cipzáras tasakban legfeljebb 3 hétig tárolható fagyasztóban vagy 2 hétig hűtőszekrényben. - Egy tálba öntsünk forró vizet, sült phulkit, fedjük le és hagyjuk puhára ázni, majd vegyük ki a vízből, és óvatosan nyomkodjuk össze, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet, majd tegyük félre.