Elkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 40 perc
Adatok: 4

Hozzávalók:
Pácoláshoz
800 g Birkahús (közepes méretűre vágva) darab), मटन
2 ek मिर्च
1 evőkanál vörös chili por , लाल मिर्च पाउडर
½ teáskanál Asafetida, हींग
1 tk köménypor, जीरा पाउडर
2 evőkanál korianderpor, धनाडఉयाि Ízlés szerint नमक स्वादअनुसार
1 evőkanál Ghee , घी
Kéz tele korianderrel Levelek, धनिया

mártáshoz:
2 evőkanál ghee, घी
4-5 evőkanál olaj, तेल
1 fekete kardamom, बॾड
चेडची 5 Fekete Paprika, काली मिर्च
2-3 szegfűszeg, लौंग
1 babérlevél, तेज पता
1 hüvelykes fahéj
ॲॲत्तA ch Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 hagyma, szeletelt, प्याज
Masalához
4 evőkanál koriandermag, धनिया
1 teáskanál köménymag, जीरा
1 buzogány, 5 fekete kardamom, बड़ी इलायची
2 evőkanál fekete bors, A ी
½ evőkanál só , नमक
2 evőkanál ghí , घी
1 evőkanál elkészített masala , तैयार मसाला
Kevés korianderlevél befejezéshez , धनिया
Díszítéshez
Koriander levelek , धनिायय


यय keverés tálba, adjunk hozzá birkahúst, gyömbéres fokhagymapürét, túrót, zöld chilit, pirospaprika port, asafetida-t, köményport, korianderport, sót ízlés szerint, ghit, korianderleveleket, és jól keverjük össze, és tartsuk félre.
Masalához
● Egy serpenyőben adjunk hozzá koriandermagot, köménymagot, buzogányt, fekete borsot, szegfűszeget, zöld kardamomot, fahéjrudat, sózzuk és szárazon jól pirítsuk meg, hűtsük le, majd őröljük porrá, és tegyük félre későbbi felhasználásra.
A mártáshoz
● Egy nagy lábosban hevítsd fel a ghit és az olajat, adj hozzá fekete kardamomot, fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet, fahéjat, egy csipet kővirágot, és pirítsd jól meg.
● Hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük világos aranybarna színűre.
● A pácolt birkahúst az edénybe tesszük, és jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, és jól összekeverjük.
● Adjuk hozzá a szükséges vizet, készítsük el a masalát a birkahúshoz, és jól keverjük össze.
>● Fedjük le fedővel, és főzzük 5-6 sípolásig, amíg a birka megpuhul.
● Egy serpenyőben adjunk hozzá ghit és az elkészített masalát, és jól keverjük össze, majd ezt a keveréket adjuk a birkahúshoz, és jól keverjük össze.
>● Díszítsd korianderággyal, és forrón tálald rizzsel vagy rotival.