Hozzávalók:

Koriander mag, köménymag, szemes fekete bors, szegfűszeg, zöld kardamom, fekete kardamom, édesköménymag, buzogány, kővirág, róka dió, egész piros chili, mák, kasuri methi , szerecsendió, só.

Pácolás összetevői:

Friss koriander, fokhagyma, zöld chili, gyömbér, száraz kókuszdió, víz, birkahús, só, kurkumapor, vaatan, túró.

p>

A curry elkészítése Hozzávalók:

Olaj, köménymag, zöld kardamom, fekete kardamom, fahéj, babérlevél, hagyma, vatán, porított fűszerek, kurkumapor, fűszeres piros chili, kasmíri vörös chili por, korianderpor, garam masala, köménypor, forró víz, ghí, garam masala, kasuri methi, friss koriander, citromlé.

Módszer:

Helyezzen egy handit erős lángra és hagyjuk felforrósodni, majd hozzáadjuk az olajat, majd az egész fűszereket és az apróra vágott hagymát, közepes lángon barnára főzzük, beletesszük a vaatant, főzzük 3-4 percig, hozzáadjuk a porított fűszereket, forró vizet, hozzáadjuk a pácolt birkahúst és kevergetve főzzük. nagy lángon 10-15 percig, lefedjük egy parattal, főzzük egy órát, a paratot kiöntjük és felöntjük friss vízzel, főzzük 2-3-szor, főzzük meg a birkahúst teljesen, adjunk hozzá ghit, garam masala, kasuri methi, öntsük rá a birkahúst & adjunk hozzá koriandert, citromlevet, forrón tálaljuk.