Hozzávalók:

- 2-3 érett banán (12-14 uncia)

- 1 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt

< p>- 2 evőkanál kókuszolaj

- 3/4 csésze kókuszcukor

- 2 tojás

- 1 teáskanál vanília

- 1 teáskanál fahéj

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 1/2 teáskanál kóser só

- 1/2 csésze dió, apróra vágva

Utasítások:

Melegítse elő a sütőt 350º Fahrenheit-ra. Béleljen ki egy 12 csésze muffintálcát muffinlapokkal, vagy zsírozza ki a tepsit.

Tegye a banánt egy nagy tálba, és egy villa hátuljával törje össze a banánt, amíg szét nem törik.

Hozzáadjuk a fehér teljes kiőrlésű lisztet, a kókuszolajat, a kókuszcukrot, a tojást, a vaníliát, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót.

Mindent jól összekeverünk, majd hozzáadjuk a diót.

Osszuk el egyenletesen a tésztát mind a 12 muffinpohárba. Minden muffin tetejére tegyen egy extra diófélét (teljesen nem kötelező, de nagyon szórakoztató!).

Tegye be a sütőbe 20-25 percre, vagy amíg illatos, aranybarna nem lesz, és átkelt.

Hűtsd le, és élvezd!

Megjegyzések:

A teljes kiőrlésű búzaliszt és a fehér liszt is megfelel ehhez a recepthez, ezért használd, ami van. Szeretem a kókuszcukrot használni ehhez a recepthez, de helyettesíthető turbinado cukorral vagy sucanattal (vagy bármilyen kristálycukorral, ami csak kéznél van). Nem szereted a diót? Próbáljon bele pekándiót, csokireszeléket, kókuszreszeléket vagy mazsolát.

Táplálkozás:

Adagolás: 1 muffin | Kalória: 147kcal | Szénhidrát: 21g | Fehérje: 3g | Zsír: 6g | Telített zsír: 3g | Koleszterin: 27 mg | Nátrium: 218 mg | Kálium: 113 mg | Rost: 2g | Cukor: 9g | A-vitamin: 52 NE | C-vitamin: 2 mg | Kalcium: 18 mg | Vas: 1 mg