5-6 adag Recept angolul: Hozzávalók: - étolaj ½ csésze - Sabut kali mirch (szemcse fekete bors) ½ teáskanál -Laung (szegfűszeg) 2-3 - Hari elaichi (zöld kardamom) 1-2 - Badi elaichi (fekete kardamom) 1 -Darchini (fahéjrúd) 1 -Tez patta (babérlevél) 1 -Zeera (köménymag) 1 teáskanál -Pyaz (hagyma) szeletelve 2 közepes -birkahús keverék boti 750g -Adrak lehsan (Gömbér fokhagyma) zúzott 1 és ½ evőkanál - Hari mirch (zöld chili) paszta 1 ek -Tamatar (paradicsom) szeletelve 2 közepes - Himalája rózsaszín só ½ evőkanál vagy ízlés szerint -Zeera (köménymag) pirítva és zúzott ½ evőkanál -Lal mirch (piros chili) összetörve -Sabutdthannia (koriandermag) pörkölt és zúzott 1 evőkanál - Kashmiri lal mirch (kasmíri vörös chili) por 2 tk - Haldi por (kurkuma por) ½ teáskanál - Garam masala por ½ teáskanál - Víz 3 csésze - Dahi (joghurt) csésze habverő mirch (zöld chili) 2-3 -Hari mirch (zöld chili) szeletelt 1-2 -Hara dhania (friss koriander) apróra vágva 1 ek -Adrak (Ginger) julienne -Hara dhania (friss koriander) apróra vágva -Adrak (Ginger) julienne : Wokban adjunk hozzá étolajat, fekete borsot, szegfűszeget, zöld kardamomot, fekete kardamomot, fahéjrudat, babérlevelet, köménymagot és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a hagymát, jól összekeverjük és világos aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá birkahúst, és jól keverjük össze, amíg színe megváltozik. Adjuk hozzá a gyömbér fokhagymát, a zöld chilipapétát, keverjük jól össze és főzzük 3-4 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot, a rózsaszín sót, a köménymagot, a zúzott piros chilit, a koriandermagot, a vörös chili port, a kurkuma port, a garam masala port, jól összekeverjük és közepes lángon 4-5 percig főzzük. Adjunk hozzá vizet, keverjük jól össze, fedjük le és lassú tűzön főzzük, amíg a hús megpuhul (40-45 perc). Hozzáadjuk a joghurtot, a zöldpaprikát, jól összekeverjük és közepes lángon addig főzzük, amíg az olaj el nem válik (2-3 perc). Adjunk hozzá zöldpaprikát, friss koriandert, gyömbért, és jól keverjük össze. Díszítsd friss korianderrel, gyömbérrel és tálald naannal! Recept urdu nyelven: Ajza: - étolaj ½ csésze - Sabut kali mirch (szemcse fekete bors) ½ teáskanál -Laung (szegfűszeg) 2-3 -Hari elaichi (zöld kardamom) 1-2 -Badi elaichi (fekete kardamom) 1 -Darchini ( Fahéjrúd) 1 -Tez patta (babérlevél) 1 -Zeera (köménymag) 1 teáskanál -Pyaz (hagyma) szeletelve 2 közepes -birkahús keverék boti 750g -Adrak lehsan (gyömbéres fokhagyma) zúzott 1 és ½ evőkanál -Hari mirch (zöld) chili) paszta 1 ek -Tamatar (paradicsom) szeletelve 2 közepes - Himalája rózsaszín só ½ evőkanál vagy ízlés szerint -Zeera (köménymag) pirítva és zúzott ½ evőkanál -Lal mirch (piros chili) zúzott 1 tk -Coriander dhandias pörkölt és zúzott 1 ek - Kashmiri lal mirch (kasmíri vörös chili) por 2 tk - Haldi por (kurkuma por) ½ teáskanál Garam masala por ½ teáskanál - Víz 3 csésze - Dahi (joghurt) habverve ½ csésze ) 2-3 -Hari mirch (zöld chili) szeletelt 1-2 -Hara dhania (friss koriander) apróra vágva 1 ek -Adrak (gyömbér) julienne -Hara dhania (friss koriander) apróra vágva -Adrak (Ginger) julienne Főzési útmutató: Karahi me olaj,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Birkahús dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 perc kliya paka lein. Tamatar, rózsaszín só, zeera, zúzott lal mirch, sabut dhnaia, lal mirch por, haldi por aur garam masala por dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anncch per 4-5 perc kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 perc). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anncch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 perc). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak a garnish ker ka naan ka saath szolgálni karein!