Ghotala:

Hozzávalók:

• olaj 1 teáskanál

  li>

• Vaj 2 evőkanál
• 1/2 hagyma közepes méretű (apróra vágva)
• zöld fokhagyma ¼ csésze (apróra vágva)
• Friss koriander egy kis marék
• zöld chili paszta 1 teáskanál
• porított fűszerek
  • kurkumapor 1 csipet
  • korianderpor ½ teáskanál
  • Jeera por ½ teáskanál
  • Garam masala 1 csipet
  • piros chili por 1 tk
  • Fekete bors por ízlés szerint
• Főtt tojás 2 nos
• Só ízlés szerint
• Forró víz az állag beállításához

Módszer:

Tegyél egy serpenyőt erős lángra, tedd bele az olajat és a vajat, adj hozzá hagymát, zöld fokhagymát, friss koriandert és zöld chilipapétát, keverd meg és főzd erős lángon 1-2 percig, amíg a hagymát megfőzzük. Ha a hagyma megfőtt, mérsékeljük a lángot és adjuk hozzá az összes porított fűszert, keverjük össze és öntsük fel forró vízzel és főzzük erős lángon egy percig. Most burgonyanyomóval törje össze megfelelően a masalát, és reszelje le a főtt tojást a ghotalában. Ízlés szerint sózzuk, folyamatosan keverjük, és nagy lángon főzve forró víz hozzáadásával állítsuk be az állagot, ha a tökéletes állagot elértük, csökkentsük a lángot, vagy teljesen kapcsoljuk ki. Tegyünk egy kis serpenyőt, és hevítsünk benne olajat, ha az olaj jól felforrósodott, közvetlenül a serpenyőben törjünk 1 tojást, és ízesítsük sóval, pirospaprikaporral, fekete borsporral és korianderrel, ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl. a sárgája folyós legyen. Ha elkészült a félsütés, adjuk hozzá a ghotala-hoz, törjük össze és a spatulával jól keverjük össze, ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a keveréket. Az anda ghotalád készen áll. Masala Pav Hozzávalók: Laadi pav 2 nos Puha vaj 1 evőkanál koriander 1 evőkanál (apróra vágott) Kasmíri vörös chili por 1 csipet Módszer: Vágja fel a pamut közepét, majd adjon hozzá vajat egy felforrósított serpenyőt és szórjuk bele a koriandert, a kasmíri vörös chiliport, fektessük rá a serpenyőt, és kenjük be szépen. A masala pav készen áll.