Amritsari Kulcha recept

Hozzávalók:

• Luke meleg víz ½ csésze
• Luke meleg tej 1/4 csésze
• Túró ½ csésze
• Cukor 2 evőkanál
• Ghee 2 evőkanál
• Maida 3 csésze
• Sütőpor 1 tk
< li>Szódabikarbóna 1/4 teáskanál
• só 1 tk

Módszer:

Egy keverőtálba adjunk hozzá meleg vizet, meleg tejet, a túrót, a cukrot és a ghí-t jól keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután szitával szitáljuk át a száraz hozzávalókat, adjuk hozzá a tejes vizes keverékhez, és jól keverjük össze, ha már összeálltak, tegyük át a konyhai tányérra vagy egy nagy edénybe, és jól gyúrjuk össze, gyúrjuk jól kb. legalább 12-15 percig nyújtás közben. Kezdetben nagyon ragacsosnak fogod érezni a tésztát, de ne aggódj, mert amikor dagasztod, akkor simára sima lesz, és olyan lesz, mint egy megfelelő tészta. Addig gyúrjuk, amíg sima, puha és rugalmas nem lesz. Nagy méretű tésztagolyót formázunk befelé gyúrva, hogy sima felületet kapjunk. Vigyen fel egy kis ghí-t a tészta felületére, és fedje le ragasztófóliával vagy fedővel. A tésztát legalább egy órát meleg helyen pihentetjük, majd a pihentetés után még egyszer átgyúrjuk a tésztát, és egyforma méretű tésztagolyókra osztjuk. Kenjük meg olajjal a tésztagolyók felületét, és pihentessük legalább fél órát, ügyeljünk arra, hogy nedves ruhával takarjuk le. Mire pihennek, más alkatrészeket is készíthet.