Hozzávalók:

• Csontozott csirkekockák 500 g
• Pyaz (hagyma) 1 közepes
• Hari mirch (zöld) chili) 2-3
• Hara dhania (friss koriander) apróra vágva 2 ek
• Adrak lehsan paszta (Ginger fokhagyma paszta) 1 tk
• Zeera por (köménypor) ) 1 teáskanál
• himalájai rózsaszín só ½ teáskanál vagy ízlés szerint
• Kali morzsa por (fekete bors por) ½ teáskanál
• Lal mirch (piros chili) zúzott 1 tk
• Garam masala por ½ teáskanál
• Ghee (tisztított vaj) 1 és ½ evőkanál
• kenyérszelet 1
• étolaj 5- 6 ek
• Pyaz (hagyma) durván szeletelve 3-4 apróra vágva
• Hari elaichi (zöld kardamom) 3-4
• Hari mirch (zöld chili) 4- 5
• Badam (mandula) áztatott és hámozott 8-9
• Char maghaz (Dinnyemag) 2 ek
• Víz 3-4 ek
< li>Kali morzsa por (fekete bors por) ½ teáskanál
• Zeera por (köménypor) ½ teáskanál
• Javitri por (mace por) ¼ teáskanál
• Dhania por (korianderpor) ½ teáskanál
• Garam masala por ½ teáskanál
• himalájai rózsaszín só ½ teáskanál vagy ízlés szerint
• Adrak lehsan paszta (Ginger fokhagyma paszta) ½ tk
• Dahi (joghurt) felvert ½ csésze
• víz ½ csésze
• tejszín ¼ csésze
• Kasuri methi (szárított görögszéna levelek) 1 tk
• Hara dhania (friss koriander) apróra vágva

Útvonal:

1. Készítse elő a csirke Koftay-t: In aprítót, hozzáadjuk a csirkét, a hagymát, a zöldpaprikát, a friss koriandert, a gyömbéres fokhagymapürét, a köményport, a rózsaszín sót, a fekete borsport, a zúzott pirospaprikát, a garam masala port, a tisztított vajat, a kenyérszeletet és jól összeaprítjuk. Kenje meg a kezét olajjal, vegyen egy kis mennyiségű keveréket (50 g), és készítsen egyforma méretű koftayt. Egy wokban, adjunk hozzá étolajat, az elkészített csirke koftayt, és kis lángon süssük minden oldalról világos aranybarnára, majd tegyük félre (12 darab lesz).
2. Készítsünk Kofta Gravy-t: Ugyanabban a wokban adjunk hozzá hagymát, zöldet. kardamomot és közepes lángon 2-3 percig sütjük. Vegyük ki a hagymát, és tegyük egy turmix edénybe, adjunk hozzá zöldpaprikát, mandulát, dinnyemagot, vizet és jól turmixoljuk össze. Ugyanabban a wokban adjuk hozzá a kevert pasztát és jól keverjük össze. Adjunk hozzá fekete bors port, köményport, buzogányport, korianderport, garam masala port, rózsaszín sót, gyömbéres fokhagyma pasztát, joghurtot és jól keverjük össze, fedjük le és főzzük alacsony lángon 4-5 percig. Adjunk hozzá vizet, keverjük jól össze és főzzük tovább közepes lángon 1-2 percig. Lekapcsoljuk a lángot, hozzáadjuk a tejszínt, a szárított görögszéna leveleket és jól összekeverjük. Felkapcsoljuk a lángot, hozzáadjuk az elkészített sült koftayt és óvatosan összekeverjük. Adjunk hozzá friss koriandert, fedjük le és főzzük alacsony lángon 4-5 percig. Naan-nal vagy chapatival tálaljuk!