A kebaphoz,

250 ​​g darált marhahús, (borda) egyenként őrölt hús (vagy bárányhús vagy 60% marhahús és 40% bárány keveréke)

p>

1 piros csípős chili paprika, apróra vágva (szárított paprika esetén forró vízbe áztatjuk)

1/3 pirospaprika, apróra vágva (a kaliforniai paprika is remekül működik)

4 apró zöldpaprika, finomra vágva

2 gerezd fokhagyma, finomra vágva

1 evőkanál pirospaprika pehely

1 teáskanál só

Lavaş (vagy tortillák)

A szömörce lilahagymához,

2 lilahagyma félkörre szeletelve

7-8 szál petrezselyem apróra vágva

Egy csipet só

2 evőkanál olívaolaj

1,5 evőkanál őrölt szömörce

• Áztasson be 4 fa nyársat egy órára vízbe, nehogy megégjen. Ezt a lépést kihagyhatja, ha fém nyársat használ.
• Keverje össze a piros csípős chili paprikát, a pirospaprikát, a zöldpaprikát és a fokhagymát, majd vágja újra össze.
• Sóval és pirospaprika pehely – ha édespaprikát használ –.
• Adja hozzá a húst, és aprítsa össze, hogy 2 percig keverje.
• Ossza el a keveréket 4 egyenlő részre.
< li> Mindegyik részt külön nyársra formázzuk. Lassan tolja a húskeveréket felülről lefelé az ujjaival. Hagyjon 3 cm-es rést a nyárs tetejétől és aljától. Ha a húskeverék elválik a nyárstól, tegyük hűtőbe körülbelül 15 percre. Ha hideg vízzel megnedvesíti a kezét, segít megelőzni a ragacsosságot.
• 15 percre hűtőbe tesszük.
• Hagyományosan a grillen sütik, de van egy technikám, amellyel ugyanazt a remeket készítheti el. kóstolja meg otthon öntöttvas serpenyővel. Melegítse fel az öntöttvas serpenyőt nagy lángon
• Ha a serpenyő forró, helyezze a nyársak az edény oldalára anélkül, hogy az alját érintené. Így a serpenyő hője megfőzi őket.
• Rendszeresen fordítsa meg a nyársakat, és süsse 5-6 percig.
• A szumákos hagymához szórjon egy csipet sóval. a hagymát és bedörzsöljük, hogy megpuhuljon.
• Hozzáadjuk az olívaolajat, az őrölt szömörcet, a petrezselymet, a többi sót, majd újra összekeverjük.
• Tegye a lavaş-t a kebapra, és nyomja meg, hogy a kenyér átitassa a kebap összes ízét.
• Itt az ideje enni! Csomagolja be őket a lavashba, és fogyassza el a tökéletes falatot. Érezd jól magad szeretteiddel!