Engredyan:
- Zonyon
- Chili wouj
- Tamarind
- Jaggery
- Lwil pou kwit manje
- Sèl

Ullipaya karam, ke yo rele tou kadapa erra karam, se yon kondiman pikant, ki gen bon gou ki ka jwi ak idly, dosa, ak diri. Chutney zonyon ak stil Andhra sa a se yon eleman prensipal nan anpil kay epi li ajoute yon kout pye bon gou nan nenpòt repa. Pou fè ullipaya karam, kòmanse pa sote zonyon ak chili wouj nan lwil jiskaske yo byen kwit. Pèmèt yo refwadi epi melanje yo ak tamaren, jaggery, ak sèl jiskaske ou reyalize yon konsistans lis, gaye. Ullipaya karam ka estoke nan yon veso ki byen fèmen epi refrijere pou jiska de semèn, sa ki fè li yon adisyon pratik ak versatile nan manje ou yo.