Tan preparasyon 10 minit Tan pou kwit manje 30-40 minit Sèvi 2-4 Engredyan Pou Netwayaj Paya Dlo, Paneer 2 ti kiyè vinèg, Sirka Sèl nan gou, Namak swadanusar 1 kg Mouton Mouton koupe an ½ pous moso 2, Paya Pou Soup 1 ti kiyè lwil oliv, Tel 2 ti kiyè Ghee, Ghee 1 Bay fèy, Tejpat 2 Kardamon vèt, Hari ilaychi 2 Kardamon nwa, Badi ilaychi 2 Cloves, Laung 5-6 Black peppercorns, kali mirch ke dane 2 gwo zonyon, tranch, Pyaj 2 Green chili, Hari mirch ½ pous jenjanm, kale, tranch, Adrak 2-3 dan lay, Lahsun kèk vapè koryandè, Dhaniya ke dant d Melanj Curd, Taiyar kiya hua mishran Sèl nan gou, Namak swadanusar ¼ ti kiyè Turmeric poud, Haldi poud 3-4 tas Dlo, Pani Pou melanj Curd ⅓ tas lètkaye, bat, dahi ½ ti kiyè poud koryandè, poud Dhaniya ½ ti kiyè Turmeric poud, Haldi poud ½ ti kiyè Degi poud piman wouj, Degi laal mirch poud Pou Tadka 2-3 ti kiyè Ghee, Ghee 2-4 Cloves, Laung Yon zongle nan asafoetida, Heeng Pou gani 1 pous Ginger, julienne, Adrak 2 Chili vèt, san grenn, tise byen koupe, Hari mirch Fried Zonyon, Tala hua pyaj Koryandè vapè, koupe, Dhaniya ke dant Lemon wedge, Nibu ki tukri Mint sprig, Pudina patta Pwosesis Pou Netwayaj Paya Nan yon chodyè sòs, ajoute dlo, vinèg, sèl nan gou epi kite dlo a vini nan yon bouyi gwonde. Ajoute ti mouton nan li, epi bouyi pou de minit. Yon fwa trot yo pwòp, etenn flanm dife a. Retire trot yo epi kenbe sou kote pou plis itilize. Pou Soup Pran yon cuisinier a presyon, ajoute ghee, lwil oliv. Yon fwa li cho, ajoute fèy bay, pwav nwa. Ajoute kadamon vèt, kadamon nwa, dan epi kite li byen krache. Ajoute zonyon, lay, jenjanm, piman vèt epi sote li byen. Yon fwa zonyon yo vin woz nan koulè, ajoute ti mouton ti mouton ak sote yo joliman jouk limyè mawon nan koulè. Koulye a, ajoute melanj lètkaye prepare epi melanje li byen. Ajoute sèl nan gou, poud timerik, dlo ak melanje tout bagay byen. Apre sa, kouvri l ak kouvèti a epi pran kat a senk sifle sou flanm dife mwayen. Yon fwa paya a byen kwit, fèmen flanm dife a. Louvri kouvèti a epi souch soup la nan yon bòl gwo epi kenbe sou kote pou plis itilize. Koulye a, vide tadka a prepare sou soup souch la, ajoute ti mouton yo epi bay li yon brase. Mete soup la prepare ankò nan Handi a epi kwit pou 5 minit jiskaske li bouyi. Transfere li nan yon bòl soup ansanm ak ti mouton. Gani li ak tij koryandè, zonyon fri, jenjanm, kwen sitwon, fèy rekòt pye mant epi sèvi cho. Pou melanj Curd Nan yon bòl, ajoute lètkaye, poud koryandè, poud timerik, poud chili wouj degi epi melanje byen. Kenbe sou kote pou plis itilize. Pou Tadka Nan yon ti chodyè, ajoute ghee yon fwa li cho, ajoute dan, asafoetida, kite li byen choke.