Engredyan: 3 pòmdetè gwosè mwayen, zonyon tise byen koupe, Capsicum tise byen koupe, kawòt tise byen koupe, 1/4 tas Maida / farin pou tout objektif, 1/4 tas farin mayi, Sèl nan gou, ti kal pen, 1/4 ti kiyè Chat masala, 1/2 ti kiyè poud kimen, 1 ti kiyè poud wouj tchili, 1 ti kiyè Garam masala, chili vèt koupe, 1 ti kiyè Oi, Pohe, fèy koryandè tise byen koupe, lwil oliv pou fri. Metòd: bouyi epi kale pòmdetè yo. Pa kwit pòmdetè yo nèt. Se pou sa yo apeprè 10% anvan tout koreksyon. Mach pòmdetè yo byen epi transfere yo nan friz pou kèk tan. Chofe lwil oliv nan yon chodyè. Ajoute zonyon ak fri li jiskaske li vin yon ti kras mou. Add capsicum ak kawòt ak pou li pou apeprè 4 minit. Ou ka sèvi ak legim kri tou. Fèmen gaz la ak pòmdetè kraze. Ajoute poud chili wouj, poud kimen, chat masala, garam masala, vèt tchili ak sèl. Melanje tout bagay byen ansanm. Lave pohe byen. Pa tranpe yo. Kraze pohe ak men epi ajoute sa yo nan melanj lan. Pohe bay bèl fixation. Ou kapab tou ajoute ti kal pen pou mare. Add fèy koryandè, melanje byen epi pran kèk melanj depann sou gwosè koto ou vle a. Woule li nan fòm vada, plati li epi woule vada nan fòm skatoup. Transfere kotolèt yo nan frizè pou apeprè 15-20 minit yo mete. Pran maida ak farin mayi nan yon bòl. Ou ka sèvi ak maida sèlman olye de farin mayi. Ajoute sèl epi melanje byen. Ajoute yon ti dlo epi fè yon ti farin epè. Batri a pa ta dwe mens pou kotolèt yo pral jwenn bèl kouch. Pa gen okenn boul yo ta dwe fòme nan bat la ditou. Pran koto, tranpe l nan farin lan epi kouvri l byen ak ti kal pen ki soti nan tout kote. Sa a se metòd kouch sèl. Si ou vle kroustiyan ankò tranpe kokot yo nan farin lan, byen kouvri yo ak ti kal pen. Koulèt doub kouch yo deja. Ou ka transfere kotolèt pare sa yo nan frizè. Sa yo rete bon nan frizè pou apeprè 3 mwa. Oswa ou ka estoke kotolèt pare sa yo nan friz. Retire kotolèt yo nan friz lè ou vle epi fri yo. Chofe lwil oliv nan yon chodyè. Li pa obligatwa pou fri kotolèt yo. Ou ka fri yo tou fon. Depoze kotolèt nan lwil cho ak fri sou chalè medyòm jiskaske sa yo jwenn bèl koulè an lò soti nan tout kote. Apre fri sou chalè medyòm pou apeprè 3 minit, vire koto yo sou lòt bò a epi fri tou. Apre fri sou chalè medyòm pou apeprè 7-8 minit soti nan tou de bò, lè kotolèt jwenn bèl koulè an lò soti nan tout kote pran yo soti nan yon plat. Eskoto yo deja. Konsèy: Lè w estoke pòmdetè kraze, lanmidon nan li diminye. Kenbe pòmdetè yo yon ti kras anvan tout koreksyon ede nan kenbe fòm nan fèm nan èskalop yo epi tou li yo pa vin mou. Si ou ajoute pòmdetè kraze nan chodyè cho li degaje imidite. Se konsa, fèmen gaz la epi ajoute pòmdetè. Akòz metòd doub kouch koto yo jwenn yon kouch vrèman kroustiyan.