Engredyan:

• 2 gwo berejenn, apeprè 3 liv total
• ¼ tas lay konfite
• ¼ tas tahini
• ji 1 sitwon
• 1 ti kiyè kimen tè
• ¼ ti kiyè kayèn
• ¼ tas lwil oliv lay konfite
• sèl lanmè pou gou

Fè 4 tas

Tan preparasyon: 5 minit
Tan kwit manje: 25 minit

Pwosedi:

1. Prechofe gri a nan chalè segondè, 450 ° a 550 °.
2. Ajoute berejenn yo epi kwit sou tout kote jiskaske yo adousi ak griye, sa ki pran apeprè 25 minit.
3. Retire berejenn yo epi kite yo refwadi yon ti kras anvan yo koupe an mwatye epi grate fwi anndan an. Jete peelings yo.
4. Ajoute berejenn yo nan yon processeur manje epi travay sou gwo vitès jiskaske lis.
5. Apre, ajoute lay, tahini, ji sitwon, kimen, kayèn, ak sèl epi travay sou gwo vitès jiskaske lis.
6. Pandan y ap travay sou gwo vitès dousman, vide lwil oliv la jiskaske li melanje.
7. Sèvi ak gani opsyonèl nan lwil oliv, kayèn, ak pèsi koupe.

Nòt Chef:

Make-Davans: Sa a ka fèt jiska 1 jou davans. Senpleman kenbe li kouvri nan frijidè a jiskaske li pare pou yo sèvi.

Kijan pou estoke: Kenbe kouvri nan frijidè a pou jiska 3 jou. Baba Ganoush pa byen friz.