Panmdetè wouj yo koupe an mwatye longè, yo mete yo nan yon po, yo kouvri ak dlo frèt, epi yo pote yo bouyi sou chalè segondè. Yon fwa dlo a bouyi, chalè a redwi a yon mitone dou, ak pòmdetè yo kwit jiskaske fouchèt sansib (yon fwa dlo a bouyi, pòmdetè yo anjeneral fè, men pafwa yo pral bezwen yon koup minit siplemantè nan mitone selon gwosè ak. fòm). Lè sa a, zanmi m ', se etap nan 'sekrè' nan fè gwo, pòmdetè griye nan fou. Blanchiman an asire ke pòmdetè yo menm kwit tout wout la anvan yo griye. Nan fason sa a, lè li rive boukannen pòmdetè yo nan dife pou chofe fou a, tout sa ou gen pou enkyete sou se jenere yon bèl kwout mawon an lò.

Apre pòmdetè yo se yon fouchèt sansib, vide dlo a bouyi soti nan la. pòmdetè (kenbe pòmdetè yo nan po a), ak Lè sa a, tou senpleman koule dlo tiyo frèt sou pòmdetè yo jiskaske yo refwadi nan tanperati chanm.

Yon fwa pòmdetè yo fre, mete yo nan yon bòl melanje, voye yo ak sèl kosher, pwav nwa, ak lwil pou kwit manje pi renmen ou. Mete pòmdetè yo koupe bò anba sou yon plato fèy epi boukannen nan yon fou 375F-400F pou 45-60 minit, oswa jiskaske yo yon nwa, mawon an lò. Sonje byen, pòmdetè yo deja kwit paske nou te deja blanchi yo, kidonk pa konsantre anpil sou tan oswa tanperati fou ou a, men plis sou koloran pòmdetè yo. Lè pòmdetè yo yon mawon an lò fonse, yo fin griye; senp tankou sa.

Retire pòmdetè griye nan dife pou chofe fou a epi transfere imedyatman nan yon gwo bòl melanje epi lanse ak remèd fèy fre tise byen koupe ak yon koup nan bè. Chalè ki soti nan pòmdetè yo pral dousman fonn bè a, bay pòmdetè ou yo yon glaze bèl zèb. Pandan faz sa a lanse, santi yo lib pou ajoute nenpòt lòt arom ou renmen tankou sòs pesto, lay mens, fwomaj parmesan, moutad oswa epis santi bon.