Kurkuri Arbi ki Sabji
- Rasin taro (अरबी) - 400 g
- Lwil moutad (सरसों का तेल) - 2 a 3 ti kuiyè
- Vèt koryandè (नाााा 2 a 3 TBSP (tise byen koupe)
- Grenn Carom (अजवायन) - 1 ti kiyè
- Asafoestida (हींग) - 1/2 zongle
- poud timerik (हल्दी पाउडर) - 1/2 ti kiyè
- Vèt tchili (हरी मिर्च) - 2 (tise byen koupe)
- Jenjanm (अदरक) - 1/2 pous moso (tise byen koupe)
- Powd chili wouj (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 ti kiyè
- Powder koryandè (धनिया पार पार
- Pran 400 gms arbi. Lave epi mete arbi a bouyi. Ajoute otan dlo kote arbi koule a. Limen flanm dife a. Fèmen kouvèti a nan cuisinier. Bouyi jiskaske yon sèl siflèt.
- Apre siflèt la, redwi flanm dife. Bouyi li cuisinier a pou 2 minit sou flanm dife ki ba. Lè sa a, fèmen flanm dife. Apre presyon ki soti nan cuisinier a, tcheke arbi a. Si yo mou yo pare.
- Pran arbi nan cuisinier, mete yo nan yon plak epi fre yo. Yon fwa yo fre, kale ak èd nan yon kouto.Kenbe pandan tan an. yon pati nan li. Lè sa a, koupe yo vètikal.
- Ajoute 2 a 3 ti kuiyè lwil moutad nan chodyè a.Lè ase cho ajoute Ajoute 1 ti kiyè grenn karam,Ajoute 1/2 zongle asafoetida, 1/2 ti kiyè poud timerik,2 ti kiyè koryandè. poud, 2 chili vèt tise byen koupe, moso jenjanm 1/2 pous tise byen koupe. Yon ti kras boukannen epis santi bon yo.
- Ajoute arbis la, ajoute 1 ti kiyè sèl oswa nan gou, ajoute 1/2 ti kiyè poud mango sèk, 1/2 ti kiyè poud chili wouj, ajoute 1/4 ti kiyè garam masala. Melanje epis santi bon yo.
- Gaye arbi a yon ti kras. Kouvri yo epi kwit pou 2 a 3 minit sou flanm dife ki ba.Apre 3 minit tcheke li. Flip li. Lè arbi yo kroustiyan, ajoute yon ti kras koryandè vèt nan li epi melanje. Etenn flanm dife a, wete arbi a nan yon plak.
- Voye yon ti kras koryandè vèt sou Arbi masala pou dekore epi sèvi l avèk poori oswa paratha pi renmen ou. Ou ka pote ansanm Arbi sabzi ak poori oswa parantha nenpòt kote ou vwayaje. Sabzi sa a rete bon pou 24 èdtan, li pa ale fasil.