Engredyan:

• 4 liv moso poul
• 2 gwo kiyè bè san sale
• 1 zonyon tranche
li>
• 1/4 tas farin frans
• 2 tas bouyon poul
• 1/4 tas diven blan
• 1/2 ti kiyè èstragon sèk
• 1/2 tas krèm lou
• Sèl ak pwav gou
• 2 jòn ze
• 1 gwo kiyè ji sitwon
• 2 gwo kiyè mens pèsi fre

Pou kòmanse resèt la, fonn bè a nan yon gwo soteuz sou chalè medyòm-segondè. Antretan, sezon moso yo poul ak sèl ak pwav. Ajoute poul la nan soteur a epi kwit jiskaske lò mawon. Yon fwa fini, transfere poul la nan yon plak epi mete sou kote.

Ajoute zonyon an nan menm sote a epi kwit jiskaske adousi. Voye farin lan sou zonyon yo ak kwit, brase toujou, pou apeprè 2 minit. Vide bouyon an poul ak diven blan, apresa brase byen jiskaske sòs la lis. Ajoute èstragon an epi retounen poul la nan soteuz la.

Diminye chalè a epi kite plat la mitone pou anviwon 25 minit, oswa jiskaske poul la byen kwit. Si ou vle, brase krèm nan lou, Lè sa a, kwit pou yon lòt 5 minit. Nan yon bòl separe, fwe ansanm jòn ze yo ak ji sitwon. Piti piti ajoute yon ti kantite sòs cho a nan bòl la, brase toujou. Yon fwa melanj ze a chofe, vide l nan soteur a.

Kontinye kwit fricassee a dousman jiskaske sòs la epesè. Pa kite plat sa a bouyi oswa sòs la ka curd. Yon fwa sòs la epè, retire soteuz la nan chalè a epi brase pèsi a. Finalman, Fricassee poul franse a pare pou yo sèvi.