• 1 ti kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi
• 1 ti zonyon jòn rache
• 1 piman wouj klòch ak rache
• 1 piman poblano oswa vèt. klòch pwav nwayo ak koupe an rache
• 1 ti kiyè poud lay
• 1 ti kiyè kimen tè
• 1 ti kiyè origan sèk
• 3/4 ti kiyè kosher sèl
• 1/4 ti kiyè pwav nwa mouye
• 20 ons sòs enchilada wouj
• 3 tas poul meksiken kwochite graje kwit
• 1 15 -ons ka pwa nwa ki ba sodyòm oswa pwa pinto ki ba sodyòm rense epi vide
• 1/2 tas 2% oswa tout yogout grèk plenn pa sèvi ak grès san grès oswa li ka curdle
• 6 Tortiy mayi koupe an ka
• 1 tas fwomaj graje tankou cheddar byen file oswa cheddar Jack, melanj fwomaj Meksiken, Monterey Jack, oswa Jack pwav, divize
• Pou sèvi: zaboka koupe tranche jalapeno. , koupe fre cilantro, yogout grèk adisyonèl oswa krèm tounen

Mete etajè nan tyè anwo a ak nan mitan fou ou a epi prechofe fou a a 425 degre F. Chofe lwil oliv la nan yon gwo fou- soteuz ki an sekirite sou chalè medyòm. Yon fwa lwil oliv la cho, ajoute zonyon an, klòch pwav, poblano pwav, poud lay, kimen, sèl, ak pwav nwa. Sote jiskaske legim yo mawon epi yo vin sansib, apeprè 6 minit.

Retire soteuz la nan chalè a epi transfere melanj lan nan yon gwo bòl melanje. Kenbe soteur a sou la men. Ajoute sòs enchilada a, poul, ak pwa epi brase pou konbine. Brase yogout grèk la. Pliye nan trimès tortilla yo ak 1/4 tas fwomaj la. Kiyè melanj lan tounen nan menm soteur la. Voye rès fwomaj la sou tèt la.

Transfere soteur a nan fou a, mete l sou twazyèm etajè anwo a, epi kwit jiskaske fwomaj la cho ak bouyi, 10 minit. Si ou renmen, chanje fou a nan griye ak griye pou yon minit oswa de pou fè tèt la nan fwomaj la mawon (pa mache ale asire w ke fwomaj la pa boule). Retire nan fou a (fè atansyon, manch soteur a pral cho!). Kite repoze pou kèk minit, apresa sèvi cho ak toppings vle.