Engredyan:
400ml bwat pwa chich (apeprè 3/4 tas akwafaba)
1 ti kiyè ji sitwon
1 ti kiyè chich nan bwat
1 gwo kiyè moutad Dijon
1 3/4 tas grenn rezen oswa lwil legim (wouze yon ti kras plis pou yon mayonèt menm pi epè)
peng jenere sèl woz
(Si ou vle Mayo pikant) Ajoute 1 pati gochujang a 2 pati mayon

Esplikasyon:
1. Vide mamit dlo chich la (aquafaba) nan yon ti marmite
2. Bouyi aquafaba a sou chalè medyòm segondè pou 5-6min brase souvan
3. Ajoute kèk glas nan yon gwo bòl melanje, epi mete yon bòl ki pi piti sou tèt glas la
4. Vide dlo chich la epi brase jiskaske frèt
5. Ajoute ji sitwon an ak 1 ti kiyè chich
6. Transfere melanj lan nan blenndè a epi ajoute moutad dijon la
7. Melanje sou anviwònman ki pi wo a pou pulverize chich yo. Lè sa a, vire l desann nan mwayen pou mwayen wo
8. Dousman vide lwil oliv la. Mayo a ap kòmanse epesir (ajiste ak batman vitès la si sa nesesè)
9. Transfere mayo a nan yon bòl melanje epi ajoute yon zongle jenere sèl woz. Pliye pou konbine