Resèt Amritsari Kulcha

Engredyan:

• Luke dlo tyèd ½ tas
• Luke lèt cho 1/4yèm tas
• Kay ½ tas
• Sik 2 ti kuiyè
• Ghee 2 ti kiyè
• Maida 3 tas
• Poud boulanjri 1 ti kiyè
• li> Soda boulanjri 1/4 ti kiyè
• Sèl 1 ti kiyè

Metòd:

Nan yon bòl melanje, ajoute dlo tyèd, lèt cho, lètkaye, sik ak ghee, melanje byen jiskaske sik la fonn. Pli lwen, sèvi ak yon Van epi tamize engredyan sèk yo, ansanm, ajoute yo nan melanj dlo lèt la ak konbine byen, yon fwa yo tout reyini ansanm, transfere li sou platfòm la kwizin oswa nan yon veso gwo epi mase byen, mase li byen pou at. omwen 12-15 minit pandan y ap etann li. Okòmansman, ou pral santi farin lan trè kolan, men pa enkyete w kòm ak lè w ap mase li pral lis epi fòme tankou yon farin apwopriye. Kontinye mase jiskaske li lis, mou ak detire. Fòm nan yon boul farin gwo gwosè pa rantre anndan ak fè yon sifas ki lis. Aplike kèk ghee sou sifas farin lan epi kouvri l ak yon vlope kole oswa yon kouvèti. Repoze farin lan nan yon kote ki cho pou omwen yon èdtan, apre rès la, mase farin lan yon lòt fwa ankò epi divize an boul farin gwosè egal. Aplike yon ti lwil oliv sou sifas boul farin yo epi repoze yo pou omwen ½ èdtan, asire w ke w kouvri yo ak yon twal mouye. Lè yo repoze ou ka fè lòt konpozan.