Pou kebap la,

250 ​​g vyann bèf, (kòt) sèl tè (altènativman, vyann ti mouton oswa yon melanj 60% vyann bèf ak 40% ti mouton)

1 wouj piman cho, tise byen koupe (tranpe nan dlo cho si w ap itilize pwav sèk)

1/3 wouj piman, tise byen koupe (bell piman travay byen tou)

4 ti piman vèt, tise byen koupe

2 dan lay, tise byen koupe

1 gwo kiyè flak pwav wouj

1 ti kiyè sèl

Lavaş (oswa tortillas)

Pou zonyon wouj ak sumak,

2 zonyon wouj, koupe an demi sèk

7-8 ti branch pèsi, koupe

Yon zongle sèl

2 gwo kiyè lwil oliv

1,5 gwo kiyè sumak tè

• Tranpe 4 brochèt an bwa nan dlo pou yon èdtan pou anpeche boule. Ou ka sote etap sa a si w ap itilize brochettes an metal.
• Melanje piman wouj cho, piman wouj, piman vèt ak lay epi koupe yo ansanm ankò.
• Sezon ak sèl epi koupe. flak piman wouj -si w ap itilize piman dous-.
• Ajoute vyann lan epi koupe yo ansanm pou melanje pou 2 minit.
• Divize melanj lan an 4 pati egal.
• li> Mould chak pati sou brochet separe. Dousman pouse melanj vyann lan soti anwo jouk anba ak dwèt ou. Kite twou vid ki genyen 3 cm soti nan tèt la ak anba a nan brochet la. Si melanj vyann lan separe de brochet la, mete l nan frijidè pou anviwon 15 minit. Mouye men ou ak dlo frèt pral ede anpeche kolan.
• Refrijere pou 15 minit.
• Sa yo tradisyonèlman kwit sou babekyou a, men mwen gen yon teknik pou ou kreye menm gwo a. gou nan kay la lè l sèvi avèk yon chodyè fè jete. Chofe chodyè an fè a sou gwo chalè
• Lè chodyè a cho, mete brochet ou yo sou kote chodyè a san yo pa manyen okenn pati ki manyen anba a. Nan fason sa a, chalè ki soti nan chodyè a pral kwit yo.
• Flip brochettes yo regilyèman epi kwit pou 5-6 minit.
• Pou zonyon an ak sumac, voye yon zongle sèl sou zonyon yo epi fwote l pou adousi.
• Ajoute lwil oliv la, sumak mouye, pèsi, rès sèl la, apresa melanje ankò.
• Mete lavach la sou kebap la epi peze pou kite pen an tranpe tout gou ki soti nan kebap la.
• Li lè pou nou manje! Vlope yo tout ansanm nan lavash la epi pran mòde pafè a. Pran plezi ak moun ou renmen yo!