Sastojci:

• 2 šalice starinske valjane zobi
• 3/4 šalice grubo nasjeckanih orašastih plodova poput badema, oraha, pekan oraha, kikirikija ili mješavine
• 1/4 šalice suncokretovih sjemenki ili pepita ili dodatnih nasjeckanih orašastih plodova
• 1/4 šalice nezaslađenih pahuljica kokosa
• 1/2 šalice meda
• 1/3 šalice kremastog maslaca od kikirikija
• 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice košer soli
• 1/3 šalice malih komadića čokolade ili suhog voća ili orašastih plodova

Upute:

1. Postavite rešetku u sredinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Obložite četvrtastu posudu za pečenje od 8 ili 9 inča papirom za pečenje tako da dvije strane papira nadvisuju stranice poput ručki. Obilno premažite neljepljivim sprejom.
2. Zob, orašaste plodove, suncokretove sjemenke i kokosove pahuljice rasporedite po obrubljenom, nepodmazanom limu za pečenje. Tostirajte u pećnici dok kokos ne postane lagano zlaćan, a orašasti plodovi tostirani i zamirisani, oko 10 minuta, promiješajte jednom na pola puta. Smanjite temperaturu pećnice na 300 stupnjeva F.
3. U međuvremenu zagrijte med i maslac od kikirikija zajedno u srednje velikoj tavi na srednjoj vatri. Miješajte dok se smjesa glatko ne sjedini. Maknite s vatre. Umiješajte vaniliju, cimet i sol.
4. Čim se zobena smjesa prepeče, pažljivo je prebacite u tavu s maslacem od kikirikija. Gumenom lopaticom promiješajte da se sjedini. Pustite da se ohladi 5 minuta, zatim dodajte komadiće čokolade (ako odmah dodate komadiće čokolade, otopit će se).
5. Zagrabite tijesto u pripremljenu posudu. Stražnjom stranom lopatice utisnite šipke u jedan sloj (također možete staviti sloj plastične folije na površinu da spriječite lijepljenje, zatim upotrijebite prste; bacite plastiku prije pečenja).
6. Pecite zdrave pločice granole 15 do 20 minuta: 20 minuta će dati hrskavije pločice; s 15 će biti malo žvakaći. Dok su ploške još u tavi, pritisnite nož u tavu da izrežete ploške željene veličine (pazite da odaberete nož koji neće oštetiti tavu—ja obično režem u 2 reda po 5). Nemojte uklanjati šipke. Pustite ih da se potpuno ohlade u tavi.
7. Kada se pločice potpuno ohlade, pomoću pergamenta ih podignite na dasku za rezanje. Oštrim nožem ponovno izrežite šipke na istom mjestu, prelazeći preko linija da biste ih razdvojili. Rastavite i uživajte!