Sastojci potrebni za izradu začinjenog tofua od češnjaka -
* 454 gm/16 oz čvrsti/ekstra čvrsti tofu
* 170gm/ 6 oz/ 1 veliki luk ili 2 srednje glavice luka
* 340 gm/12 oz / 2 srednje velike paprike (bilo koje boje)
* 32 g / 1 oz / 6 velikih režnjeva češnjaka. Nemojte previše sitno nasjeckati češnjak.
* 4 glavice mladog luka. Možete koristiti bilo koje zelje po vašem izboru. Ponekad čak koristim lišće korijandera ili peršin ako nemam mladog luka.
* pospite soli
* 4 žlice ulja
* 1/2 žličice sezamovog ulja (potpuno izborno)
* pospite pržene sjemenke sezama za ukras (potpuno izbor)
Za premazivanje tofua -
* 1/2 žličice crvenog čilija u prahu ili paprike (prilagodite omjer prema želji)
* 1/2 žličice soli
* 1 velika žlica kukuruznog škroba (kukuruzno brašno). Može se zamijeniti brašnom ili krumpirovim škrobom.
Za umak -
* 2 žlice običnog umaka od soje
* 2 žličice tamnog umaka od soje (po izboru).
* 1 žličica jabučnog octa ili bilo kojeg drugog octa po izboru
* 1 velika žlica kečapa od rajčice
* 1 žličica šećera. Dodajte žličicu više ako ne koristite tamni soja umak.
* 2 žličice kašmirskog crvenog čilija u prahu ili bilo koje vrste čili umaka po vašem izboru. Prilagodite omjer prema svojoj toleranciji na toplinu.
* 1 čajna žličica kukuruznog škroba (kukuruzno brašno)
* 1/3 šalice vode (sobne temperature)
Ovaj tofu s čilijem i češnjakom odmah poslužite s vrućom kuhanom rižom ili rezancima. Čak mi se sviđaju ostaci iako tofu gubi hrskavost, ali i dalje ima izvrstan okus.