• 2 žlice maslinovog ili biljnog ulja
• 1 glavica luka
• Češnjak, 4 režnja
• 1 žlica naribanog đumbira
• Sol po ukusu
• 1/2 žličice crnog papra
• 1 žličica kumina
• 1 žličica curry praha
• 2 žličice garam masale
• 4 male rajčice, nasjeckane
• 1 limenka (300 g ocijeđenog) slanutka,
• 1 limenka (400 ml) kokosovog mlijeka
• 1/4 vezice svježeg korijandera
• 2 žlice soka limete/limuna
• Riža ili naan za posluživanje

1. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, naribani đumbir i kuhajte 2-3 minute.

2. Dodajte kumin, kurkumu, garam masalu, sol i papar. Kuhajte 1 minutu.

3. Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekša. Oko 5-10 minuta.

4. Dodajte slanutak i kokosovo mlijeko. Pustite smjesu da zavrije, a zatim smanjite vatru na srednje nisku. Pirjajte 5-10 minuta. Dok se malo ne zgusne. Provjerite začine i po potrebi dodajte još soli.

5. Ugasite vatru i umiješajte nasjeckani korijander i limunov sok.

6. Poslužite uz rižu ili naan kruh.