Sastojci

• 1 šalica miješanog povrća (mrkva, grah, krumpir, bundeva, patlidžan, batak i tikvice)
• 1/4 šalice toor dal (razdijeljen golub grašak)
• 1/4 šalice pulpe tamarinda
• 1 čajna žličica sambar praha
• 1/2 čajne žličice kurkume u prahu
• 2 žlice ulja< /li>
• 1 čajna žličica sjemenki gorušice
• 1 čajna žličica sjemenki kumina
• 1-2 zelena čilija, narezana
• 1 grančica curryja
• Sol po ukusu
• Svježi listovi korijandera za ukrašavanje

Upute

Da biste pripremili ovaj ukusni sambar u južnoindjskom stilu, počnite pranjem toor dal temeljito. U ekspres lonac dodajte dal i dovoljno vode da se kuha dok ne omekša (oko 3 zviždaljke). U posebnom loncu kuhajte miješano povrće s kurkumom u prahu, soli i vodom dok ne omekša.

Kada je dal kuhan, lagano ga zgnječite. U velikom loncu zagrijte ulje i dodajte sjemenke gorušice. Nakon što pršte, dodajte sjemenke kima, zeleni čili i curry lišće, pirjajte nekoliko sekundi dok ne zamiriše. Umiješajte kuhano povrće i zgnječeni dal, zajedno s pulpom tamarinda i sambar prahom. Dodajte još vode ako je potrebno da postignete željenu konzistenciju. Pustite da lagano kuha 10-15 minuta da se okusi prožmu. Po potrebi prilagodite sol. Ukrasite svježim listovima korijandera.

Poslužite vruće s rižom kuhanom na pari i čipsom za izvrsnu opciju kutije za ručak. Ovaj sambar ne samo da je zdrav, već je i prepun raznih vrsta povrća, što ga čini savršenim za hranjiv obrok.