Sastojci za salatu od tjestenine od slanutka

• 140 g / 1 šalica suhe Ditalini tjestenine
• 4 do 5 šalica vode
• Obilna količina soli (preporučuje se 1 čajna žličica ružičaste himalajske soli)
• 2 šalice / 1 konzerva KUHANOG slanutka (s niskim sadržajem natrija)
• 100 g / 3/4 šalice sitno nasjeckanog celera
• 70 g / 1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka
• 30 g / 1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka
• Sol po ukusu

Sastojci za preljev za salatu

• 60 g / 1 šalica svježeg peršina (temeljito opranog)
• 2 češnja češnjaka (nasjeckana ili po ukusu)
• 2 žličice sušenog origana
• 3 žlice bijelog octa ili bijelog vinskog octa (ili po ukusu)
• 1 žlica javorovog sirupa (ili po ukusu)
• 4 žlice maslinovog ulja (preporučuje se organsko hladno prešano)
• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra (ili po ukusu)
• Sol po ukusu
• 1/4 žličice kajenskog papra (po izboru)

Metoda

1. Ocijedite 2 šalice domaćeg ili konzerviranog slanutka i ostavite ih da odstoje u cjedilu dok se ne ocijedi sav višak vode.
2. U loncu kipuće slane vode skuhajte suhu ditalini tjesteninu prema uputama na pakiranju. Nakon kuhanja, ocijedite i isperite hladnom vodom. Pustite da odstoji u cjedilu dok se sav višak vode ne ocijedi kako bi se preljev zalijepio.
3. Za preljev za salatu pomiješajte svježi peršin, češnjak, origano, ocat, javorov sirup, maslinovo ulje, sol, crni papar i ljutu papriku dok se dobro ne izmiješaju, ali još uvijek imaju teksturu (slično pestu). Prilagodite češnjak, ocat i javorov sirup po svom ukusu.
4. Za sastavljanje salate od tjestenine, u velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu tjesteninu, kuhani slanutak, preljev, nasjeckani celer, crveni i zeleni luk. Dobro izmiješajte dok se sve ne prekrije preljevom.
5. Poslužite salatu od tjestenine s prilogom po izboru. Ova je salata idealna za pripremu obroka, dobro se čuva u hladnjaku 3 do 4 dana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.

Važni savjeti

• Uvjerite se da je slanutak potpuno ocijeđen prije upotrebe.
• Kuhanu tjesteninu isperite hladnom vodom i temeljito ocijedite.
• Preljev za salatu dodajte postupno, kušajući dok idete, kako biste postigli željeni okus.
• Ova salata od tjestenine od slanutka izvrsna je za planiranje obroka zbog dugotrajnosti skladištenja.