Sastojci

• 1 šalica proso prosa (ili bilo kojeg malog prosa kao što je kodo, barnyard, samai)
• 1 blok mariniranog tofua (ili klica paneer/mung)
• Miješano povrće po izboru (npr. paprika, mrkva, špinat)
• Maslinovo ulje
• Sol i papar po ukusu
• Začini (po izboru; kumin, kurkuma, itd.)

Upute

1. Proso proso temeljito isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. To pomaže u uklanjanju svih nečistoća i poboljšava okus.

2. U lonac dodajte isprani proso i udvostručite količinu vode (2 šalice vode na 1 šalicu prosa). Zakuhajte, zatim smanjite vatru i poklopite. Pustite da se kuha oko 15-20 minuta ili dok proso ne postane rahlo i ne upije vodu.

3. Dok se proso kuha, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo maslinovog ulja. Ubacite svoje miješano povrće i pirjajte dok ne omekša.

4. Dodajte marinirani tofu povrću i kuhajte dok se ne zagrije. Začinite solju, paprom i začinima po želji.

5. Kad je proso gotov, izbijte ga vilicom i pomiješajte s pirjanim povrćem i tofuom.

6. Poslužite toplo, po želji ukrašeno svježim začinskim biljem. Uživajte u ovoj hranjivoj, izdašnoj zdjeli s prosom i povrćem bogatoj proteinima kao zdravoj opciji za večeru!