Sastojci:
Sjemenke bijelog sezama 2 šalice
Maslinovo ulje 1/4 šalice -\u00bd šalice
Sol po ukusu

\n

Set tavu na srednje jakoj vatri, dodajte sjemenke bijelog sezama i tostirajte ih dok ne puste aromu i malo promijene boju. Pazite da ne prepečete sjemenke.

\n

Odmah premjestite tostirane sjemenke sezama u posudu za miješanje i miksajte dok su sjemenke tople, tijekom procesa miješanja sjemenke sezama će ostaviti svoje ulje budući da su topli i pretvorit će se u gustu pastu.

\n

Dalje dodajte postupno 1\/4 - \u00bd šalice maslinovog ulja kako biste napravili polu gustu finu pastu. Količina maslinovog ulja može se razlikovati na vašem mikseru za mljevenje.

\n

Kada je pasta napravljena, začinite solju i ponovno izmiksajte.

\n

Domaći tahini je spreman! Ohladite na sobnu temperaturu i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, hladite u hladnjaku, ostaje dobro oko mjesec dana.

\n

Sastojci:
Slanutak 1 šalica ( namačite 7-8 sati)
Soli po ukusu
Kockice leda 1-2 komada
Češnjak 2-3 češnja
Domaća tahini pasta 1/3 šalice
Limunov sok 1 žlica< br>Maslinovo ulje 2 žlice

\n

Operite slanutak i namočite ga 7-8 sati ili preko noći. Nakon namakanja ocijedite vodu.

\n

Prebacite namočeni slanutak u ekspres lonac, zajedno s njim posolite po ukusu i napunite vodom do 1 inča iznad površine slanutka.

\ n

Kuhajte slanutak 3-4 zviždaljke na srednjoj vatri.

\n

Nakon zviždaljke ugasite plamen i pustite kuhalo da se prirodno smanji tlak kako bi se poklopac otvorio.

\ n

Slanutak bi trebao biti potpuno kuhan.

\n

Procijedite slanutak i ostavite vodu za kasniju upotrebu te ostavite kuhani slanutak da se ohladi.

\n

Nadalje, premjestite kuhani slanutak u staklenku za miješanje i dodajte 1 šalicu vode od slanutka, kockice leda i režnjeve češnjaka, sameljite u finu pastu i dodajte još 1-1,5 šalicu vode od slanutka, postupno dodajte vodu tijekom mljevenja.\n

Nadalje, dodajte domaću Tahini pastu, sol po ukusu, sok od limuna i maslinovo ulje, ponovno miješajte dok smjesa ne postane glatka.

\n

Hummus je spreman, ohladite dok ne postane korišteno.

\n

Sastojci:
Slanutak (Kabuli chana) 1 šalica
Luk \u00bd šalica (na kockice)
Češnjak 6-7 češnjeva
Zeleni čili 2-3 kom.
Peršin 1 šalica pakirana
Svježi korijander \u00bd šalica pakirana
Svježa metvica nekoliko grančica
Mladi luk zeleni 1/3. šalica
Jeera prah 1 žlica< br>Dhaniya prah 1 žlica
Lal mirch prah 1 žlica
Sol po ukusu
Crni papar prstohvat
Maslinovo ulje 1-2 žlice
Sjemenke sezama 1-2 žlice
Brašno 2 -3 žlice
ulja za prženje

\n

Slanutak operite i namočite 7-8 sati ili preko noći. Nakon namakanja, ocijedite vodu i prebacite u multipraktik.

\n

Dalje dodajte preostale sastojke (do sjemenki sezama) i miksajte koristeći pulsni način rada. Pazite da meljete u intervalima, a ne kontinuirano.

\n

Otvorite poklopac staklenke i otrgnite stranice kako biste ravnomjerno usitnili smjesu u grubu smjesu.

\n

Postupno dodajte maslinovo ulje tijekom miksanja.

\n

Pazite da smjesa ne bude ni pregruba ni pretijesta.

\n

Ako nemate multipraktik, koristite mikser za mljevenje i izmiješajte smjesu, pobrinite se da to radite u serijama kako biste olakšali posao i pobrinite se da smjesa ostane gruba, a ne tijesta.

\n

Kada je smjesa grubo samljevena, dodajte brašno i sjemenke sezama, dobro promiješajte i ohladiti 2-3 sata. Dok se odmara možete napraviti ostale komponente recepta.

\n

Nakon ostatka u hladnjaku dodajte, izvadite i dodajte 1 žličicu sode bikarbone i dobro promiješajte.

\n

Umočite prste u hladnu vodu i žlicom uzimajte smjesu i oblikujte tikki.

\n

Stavite wok na srednju vatru i zagrijte ulje za prženje, pržite tikki u vrelom ulju na srednjoj vatri dok ne postane hrskav i zlatno smeđe. Na isti način ispržite sve tikkije.

\n

Sastojci:
Svježa zelena salata \u00bd šalica
Rajčice \u00bd šalica
Luk \u00bd šalica< br>krastavac \u00bd šalica
svježi korijander \u2153 šalica
limunov sok 2 žličice
sol po ukusu
crni papar prstohvat
maslinovo ulje 1 žličica

\n

Dodajte sve sastojke u zdjelu za miješanje i dobro promiješajte, ohladite do posluživanja.

\n

Sastojci:
Pita kruh
Humus
Prženi falafel< br>Salata
Umak od češnjaka
Ljuti umak

\n

Namažite učinkovitu količinu humusa preko pita kruha, stavite prženi falafel, salatu i pokapajte malo umaka od češnjaka i vrućeg umaka. Zarolajte i odmah poslužite.

\n

Sastojci:
Humus
Prženi falafel
Salata
Pita kruh

\n

Raširite dio pun humusa u zdjelu, stavite salatu, malo prženog falafela, pokapajte malo umaka od češnjaka i vrućeg umaka, stavite malo pita kruha sa strane, dodajte malo maslinovog ulja i maslina i pospite malo crvenog čilija u prahu preko humusa. Poslužite odmah.